Gomma Guar

[carondimonio]

Può essere l'1%?

[Trousse]

Secondo me sì, ma a meno veniva troppo liquida (a parità di emulsionante)...

[carondimonio]

Io trovo che guar e xanthan abbiano un potere addensante molto molto simile.
Li uso alle stesse percentuali con risultati equivalenti.

[Trousse]

Sì? Pensa che io metto sempre la xanthana allo 0,4% e le creme mi vengono belle, ma quando ho fatto la prima volta la crema viso a mio suocero con la guar allo 0,4% è rimasta un latte
Per questo motivo l'ho alzata a 1%. In realtà avevo guardato (a questo punto penso sbagliando) la scheda di Az

[carondimonio]

Vuoi dire che, a parità di tutti gli altri ingredienti, cambia la densità tra guar e xanthan alla stessa percentuale?
Strano.

[missKatia78]

io la gomma guar l'ho usata una sola volta,allo 0,5%
per quanto riguarda la consistenza,non ho notato differenze con la xantana..ma anche a me faceva i "truciolini",per cui l'ho lasciata perdere e non l'ho mai più usata

[Trousse]

Sì a parità di emulsionante e cambiando solo la gomma xanthana con la gomma guar mi sono venute completamente diverse... Per questo l'ho alzata all'1%, ma il risultato sono stati i truciolini. Ho pensato che potesse dipendere da qualche errore che magari posso aver commesso nell'esecuzione, ma alla fine la mia perplessità è andata appunto sulla guar

[carondimonio]

Con l'1%, direi che è sicuro ch è stato il guar.
E' strano che ti siano venute densità diverse.
Io ho fatto varie prove di confronto tra guar e xanthan e il risultato è sempre stato di densità pressoché identiche (ma il guar fa meno bolle).

[Trousse]

Infatti non capisco

[Lola]

Probabilmente non l'avevi gelificato bene.

[Trousse]

Può essere Lola... Comunque preferisco la xanthana

[gattomatto]

Buongiorno. Da brava apprendista, ho voluto fare la prova di gellificazione con la gomma guar, che mi sembra interessante da tanti punti di vista.
L'ho preparata all'1% , polverizzando stile zucchero a velo con il colino, per cui si è splamata bene bene sulla superficie dell'acqua, ha fatto un velo, non sono rimasti pallini bianchi, l'ho sbattuta con la frusta, ho aggiunto 12% di olii, conservante, olio essenziale. E' venuto un bel gel sostenuto interessante asciutto,non appiccica, e devo dire che non si sfilaccia al massaggio. Adesso la terrò sotto osservazione e la spalmerò sulle mani, perchè voglio vedere a distanza di tempo se cambia qualcosa.
Colgo l'occasione per dirvi GRAZIE, siete preziose

[carondimonio]

12% di olii senza emulsionante?

[gattomatto]

Si

[ciuppettina]

12% di olii senza emulsionante?

infatti non si è separato il tutto? forse mettendo un po' di lecitina ...

[gattomatto]

No è ancora tale e quale!
La lecitina, volutamente non l'ho messa.

[gattomatto]

A distanza di tempo, è ancora tale e quale stesso colore sempre ben amalgamato, così come il gel viso che ho fatto con un 10% di oli, e con gli attivi che avevo. Bellissimo fresco fresco, e..non ho mai avuto una pelle così bella e sana come adesso.Tira la pelle se si spalma, ma se si picchietta no.

[ciuppettina]

Caro gattomatto,
mi sono fidata e ho fatto anche io un gel viso con la guar senza usare la lecitina. Mi trovo bene e ho meno difficoltà rispetto alla xantana. I <3 guar

[carondimonio]

Che percentuale di grassi hai messo?
A me, con il 5% affiorava olio; con il 4% no.

[pozionemagica]

Ieri andando al negozio bio del mio paese ho notato che avevano una busta di gomma guar bio (che viene usata per aiutare la sofficità dei pani senza glutine) e incuriosita l'ho presa perché vorrei proprio confrontarla con la xantana; appena combino faccio delle prove allo 0.5 come con l'altra e vedo un pò come si comporta.
Quindi tu carondimonio ti sei trovata meglio lasciandola idratare per un pò dopo aver versato a pioggia sull'acqua piuttosto che versandoci sopra l'acqua ? ok, proverò così allora...