Crema viso camomidi (camomilla-ceramidi)

[Lola]

Alle volte è meglio far calare drasticamente la temperatura in modo abbastanza veloce, per evitare problemi coi burri. Il bagnomaria fredod va fatto rigorosamente mescolando tutto il tempo e non deve essere ghiacciato ma solo freddo (normale acqua di spina).

[girasole90]

Si si io ho continuato a mescolare, fino a che non l'ho tolto. Questa cosa dei burri l'avevo rimossa. Comunque grazie Lola, la prossima crema che faccio (stessa ricetta, ma con gli accorgimenti che mi hai suggerito) vedo come mi viene.

[Lola]

Girasole, il tuo problema è che non hai un termometro. Misurando la temperatura ti accorgeresti che stai lavorando a malapena a 50° quando dovresti stare sui 70. Si può vivere anche senza termometro, ma se la fase oleosa si toglie dal bagnomaria poco dopo lo scioglimento, quella acquosa è meglio farla ben calda, in modo che i burri e le cere non solidifichino immediatamente mentre si sta emulsionando. Scegli tu, microonde o direttamente in pentolino sul fornello.

[girasole90]

No no, invece ce l'ho (termometro per carni dell'ikea, preso per fare il sapone e il balsamo con behentrimonium). Curiosamente pensavo che la fase acquosa si scaldasse subito ed ero convinta di emulsionare a temperature fin troppo alte . Che pasticcio che sono

[Lola]

la prossima volta che emulsioni misura che temperatura hanno le fasi quando ti sembrano pronte, poi fami sapere.

[girasole90]

Allora ho rifatto la crema con qualche variazione (non so se postare o no la ricetta), tenendo conto della temperatura delle fase A e B. Quando era tutto sciolto, ho misurato e la temperatura era intorno ai 50-55. Ho aspettato altri 3-4 minuti fino a che non è arrivata a 70°, quindi ho tolto e proceduto come solito all'emulsione.
La crema è indubbiamente più lucida

Colorata di rosa e profumata con fragranza aromat'easy (sensory perfection) rose tea.
Non sarà perfetta, ma ogni scarrafone è bello a mamma soja !