idrage emulsionata con il frullatore

[chiarachiara]

kri,dici quelle fatte a spirale stretta?

[Kri-Kri]

Sì, proprio quelle.
Sono meno potenti di minipimer, perciò richiedono tempi di frullata un pochino più lunghi, ma nello stesso tempo mi permettono di controllare meglio il processo. Non fanno incorporare l’aria…Tutto sommato mi trovo benone.

[chiarachiara]

devo provarci allora

[mey-chan]

ma le fruste per impastare le devo usare per almeno 200gr di crema...o sbaglio?!

[Kri-Kri]

Di solito faccio solo 100 g…frullo dentro un normalissimo bicchiere di vetro…
Ma smontando una frusta sono riuscita ad emulsionare anche 50 g.
Con 200 g, indubbiamente, si sta più comodi perché si riesce ad usare il recipiente più largo.

[saltaTempo.]

Chiaretta, dovresti mettere nel primo messaggio un link all'idrage originale, per permettere la visualizzazione rapida della ricetta in versione completa

[tagliar]

Kri-Kri, metteresti una foto così capiamo quali sono?

[mey-chan]

io ho capito che sono queste a spirale nella foto

[tagliar]

Proprio quelle che mi mancano.

[monica2]

celo ma non capisco come non incorporino aria rispetto al minipimer. provo di sicuro con 100 grammi.

[carlitadolce]

Chiara quello che usi tu non è una rognaa pulirlo? Mammamia solo il pensiero ... Col minipimer subito faccio a pulire poi nondevo versare nel frullatore e sporcare centomila cose!
Le fruste d kri anche io ce l'ho a voltesevoglio una cosa più spumggiante uso però la frusa sngla quella che si mette al posto del minipimer.

[chiarachiara]

se sono quelle che ha postato mey non posso credere che non incorporino aria.. somigliano alle fruste classiche!
io pensavo ad un alro tipo.. presente i boccoli? (capelli a cavatappi per intenderci)

salta hai ragione,provvedo

[littlefive]

credo che siano quelle poggiate di fianco nella foto di mey

[chiarachiara]

orca vero! che tonna che sono!!!! sisi quelle

[TANYA]

ragazze posso dire la mia,io uso un miniplimer modificato, con punte mozzate e messe parallele, ci ho tolto la campana ,le mie creme sono tutte meravigliose. mai una bolla ma inverto.
per le A/0,uso il baby chaff,le eliche sono corte come quelle del miniplimer modificato,ed è piu comodo perchè come sapete le due fasi sono liquide e mi è piu comodo emulsionare con quello,inoltre quando gelifico dopo,uso sempre questo .

per la pulizia del baby cheff non ho problemi perchè le lame si tolgono .

ps il mio parere è che le bolle vengono proprio quando le lame sono troppo lunghe o troppo alte tipo quelle da frappe ,perchè rimandano la crema in alto e verso le pareti con conseguente incorporazione d aria,per me promosso l omoggenizzatore e il mio plimer modificato

[Kri-Kri]

Ragazze, le fruste che uso sono queste.

[mey-chan]

mi spiace ma non avevo trovato una foto che le ritraessero da sole, sempre in accoppiata con le classiche...

[chiarachiara]

sìsì,quelle le ho
prossimoo esperimento con quelle!

[carondimonio]

Anch'io uso la frusta a spirale per impastare.
Ne monto una sola e faccio tranquillamente anche solo 50 grammi, in un contenitore stretto.

[CIVETTA]

io ricordo di aver mescolate creme a mano con minipimer
ma con il frullatore mi manca
me sa che provo
con il bel frullatore da cucina per dolci portata 5 kg