Problema crema fatta seguendo la ricetta di Carlita

[joelillipally]

Ragazze, ho bisogno del vostro aiuto.
Ieri, da pivellissima, ho fatto la crema corpo seguendo la ricetta di Carlita di cui ho modificato solo poche cose.

Ricetta originale:

FASE A
Acqua 70
Xantana 0,5
Glicerina 4

FASE B
Olio di vinaccioli 4
Olio di mandorle dolci 3
Burro di Karitè 5
Olivem 1000 (emulsionante) 6
Tocoferolo 1

FASE C
Olio germe di grano 1
Pantenolo 1
Acido ialuronico 3
Allantoina 0,5
Cosgard (conservante) 0,6
OE

Ricetta da me modificata:

FASE A
Acqua 70
Xantana 0,5
Glicerina 4

FASE B
Olio di cocco 2
Olio di riso 2
Olio di mandorle dolci 3
Burro di Karitè 5
Olivem 1000 (emulsionante) 6
Tocoferolo 1

FASE C
Olio germe di grano 1
Pantenolo 1
Acido ialuronico 2,5
Allantoina 0,5
Polvere di miele 0,5
Cosgard (conservante) 0,6
OE
Vanillina (in polvere per cucinare)

L'emulsione è riuscita perfettamente e appena terminata la crema era eccezionale.
Dopo qualche ora però sui bordi dei contenitori la crema è diventata marroncina, ma solo la parte a contatto con il contenitore (o con l'aria?), all'interno la crema è perfettamente bianca.
Può dipendere dalla vanillina o dalla polvere di miele? Magari la polvere di miele era da sciogliere nella grassa?
O dai contenitori non perfettamente sterilizzati? (strano però tre su tre?)
Non riesco davvero a darmi una spiegazione...

[M&E]

sembra ossidazione..io non so aiutarti, posso solo dirti che la polvere di miele va nella fase acquosa..ti si è sciolta bene?

[TANYA]

l olio di cocco,' forse lhai autoprodotto dal burro che fa carlita?

[Lola]

la vanillina non colora di marrone che io sappia. Quella in polvere hai usato?

[joelillipally]

Sì vanillina in polvere.
La polvere di miele si è sciolta bene, molto più facilmente dell'allantoina.
L'olio di cocco l'ho comprato in un negozio etnico settimana scorsa quindi non credo sia il colpevole.
Cosa ho combinato che neanche Lola riesce a raccapezzarsi?

[Chris]

contenitore metallico?

[CIVETTA]

opto anche io contenitore di metallo

[joelillipally]

Contenitori di plastica (tutti e tre di vecchie creme riciclate)

[Galatea]

Oli Essenziali quali e quanti?

[Lola]

E' la vanillina di sicuro e dipende dal pH. Sono sicura che se la rifai senza vanillina non succede niente.

[joelillipally]

Oe arancia e limone 8 gocce in tutto.
Nel week end la rifaccio senza vanillina e vi faccio sapere.
Grazie a tutte!

[joelillipally]

Crema rifatta e venuta perfettamente.
Vanillina giudicata colpevole!
Grazie e tutte per l'aiuto.

[Lola]

Joeli, per caso hai le cartine per misurare il pH? Questa cosa dell'imbrunimento della vanillina succede solo a pH basici, per quello ho un dubbietto.

[joelillipally]

Scusami Lola, sono stata senza connessione fino ad oggi.
Allora, la seconda volta la crema era già a 5,5 senza bisogno di aggiustare, la prima ho dovuto mettere qualche goccia di acido lattico ma proprio poca roba

[nespola]

oggi ho fatto la crema corpo di carlita mi è venuta è la prima vera crema che faccio e mi sembra impossibile che sia venuta bene,volevo mettere la foto ma non sono capace. Carlita sul video deve abbassare il ph a me risulta 6 l'unico ingrediente che ho cambiato è l'olio di germe di grano con l'olio di jojoba. Non ho ben capito come funziona il ph poi volevo fare una domanda:su alcune ricette l'acqua e alcuni oli sono postati in ml ma l'olio e l'acqua hanno un peso specifico diverso ma a me sembra che in grammi sia meno che in ml

[carlitadolce]

L'optimum è 5.5, se hai l'acido lattico portala a 5.5, altrimenti non ti preoccupare che 6 va bene
Le ricette sono sempre in grammi, sia oli che acqua. Complimenti per la tua crema!

[la Sun]

Ciao volevo provare anche io questo spignatto, ho tutto tranne l'olivem 1000, posso sotituirlo con la cera emulsionante di Aromazone? (eventualmente ho anche alcool cetilico e cetilstearilico da aggiungere)