cremozzo prova

[Lola]

Crea problemi ai grassi solidi. Esempio recentissimo: lucialavinia ha provato a fare al microonde una di quelle creme mezze pronte che aveva dato anche a te, e che precedentemente aveva fatto normalmente a bagnomaria. Ebbene quella fatta al micro è venuta liquida.

[monica2]

chiara, mi avevi detto che era una acqua in olio o sbaglio? l'idea di fare qualcosa di trasgressivo è intrigante

[chiarachiara]

tornerò ai fornelli.. monica,ti tocca rifare da cavia.. hihi sì è una a/o banalona (poichè i grassi sono in % piuttosto alta)

[monica2]

io sono qui del resto, faccio da cavia alle mie di creme. e tu sei di un altro pianeta :thanks:

[robyto]

crema base,una prova diciamo,ricca di burri,con pochi attivi

Mi toccherà rivedere il concetto di crema base...

[Jamie]

...sempre usato il micro.....

ma come fate? io ci ho provato una volta sola e mi sembrava che la roba non si squagliasse mai, ho desistito subito.
Tra le altre cose le microonde funzionano agitando le molecole d'acqua, che nei grassi tipo cere etc. posso immaginare siano presenti in scarsa quantità.

[chiarachiara]

si sciogono si sciolgono.. è comodo,se si ha fretta,tutto qui.

[lucrezia73]

Io invece mi trovo infinitamente meglio col bagnomaria....anche perche' si controlla meglio la temperatura!

[polipa]

anche io Lu, metto il termometro dentro al becher e vedo la temperatura Live...

[aldebaran]

Prima cosa bentornata alla chiara spignattatrice!
Poi devo confessare che anche io uso il micro e mi trovo benissimo.
Sia per la fase acquosa che quella grassa. Anzi, per dirla tutta, mi sono anche approvigionata di barattoloni bassi e larghi (un po' come me )
per metterli al micro quando preparo le dosi ciclopiche!
Io ho il mango di fresholi e i grumi non li fa.

p.s. Alla faccia della crema base!

[chiarachiara]

base poichè ha solo allantoina,e miele come attivi..