Crema morbida con azeoglicina-Olivem:edit Mi ra co lo

[CIVETTA]

perchè la chirs ce l'ha e io no

[Chris]

perché doveva mandarmi un po' di cosine e ha aggiunto un campioncino....era da dicembre che doveva mandarmele!

A proposito, forse ci sono anch'io a VR....

[CIVETTA]

crhis era una provocazione per la polipaccia

[Chris]

:risat: :risat: :risat: Dai che al terzo tentativo scrivi giusto il mio nick!

So che scherzi, ma difendo la polipaccia!!!

Se vengo a VR ti ricordi la fragranzina?....io ti porto quello che dovevo spedirti per Natale e che giace in cucina....

[CIVETTA]

chrs assenzio giusto ..che non mi ricordo

[Chris]

giusto giusto

Ok, polipa, scusa che abbiamo approfittato biecamente della tua cremina per farci un po' di cavolacci nostri!!!!

[polipa]

i miei topic sono a vostra disposizione :fiesta: :fiesta: :fiesta:

comunque son felice che non unga, vuol dire che non è solo suggestione!

[CIVETTA]

polipa :firu: io io io noi ce se vede sabato perciò.....

[gusson]

Bellisima la crema, complimenti :fiesta: dove hai riperito azeoglicina. Ciao Gusson

[Chris]

Vernile...

[gusson]

Grazie Chris...

[cristina83]

Ho fatto un esperimento con olivem 1000 5 gr su una fase grassa di 15 gr. e ho gelificato con 0.4 di carbomer e 0.1 xantana...Risultato una ricotta! Ho finito con l'olivem..
Oppure è il carbomer ?!

[chiarachiara]

ricotta emulsionata o che trasuda olio? se è la seconda hai sbagliato con le temperature.. te lo dico [no linguaggio sms] ultimamente mi è capitato..
(il microonde scalda più del solito)

se è così la recuperi se correggi subito con cold emulsifier o abilcare a sentimento,o anche con salcare

[polipa]

uhm cristina...io ho messo 5gr di olivem con soli 6 gr di olio
hai dato un occhio alla scheda tecnica che ti dice la percentuale di olivem a quanti grassi più o meno si abbina?
io ricordo che il 5% di olivem e massimo 10% di grassi erano dati per ottenere una texture di crema fluida-geleé
sempre da AZ----

la mia crema si sta mantenendo bene, e sono davvero soddisfatta per l'asciutto che mantiene sulla pelle anche se la sensazione spalmandola è di crema morbida!

[cristina83]

è una ricotta che trasuda olio e nonostante l'avessi fatta al micronde mi ha dato questo problema,mentre altre volte no...Ormai l'ho buttata!
Secondo voi non puo' essere il carbomer?

[polipa]

a me ricotta uscì solo una volta con tinovis e abil care, recuperata frullando.
Ma se trasuda olio mi viene da pensare che o l'emulsione si è rotta per troppa aria , o temperature errate, oppure che ci sia troppo poco Olivem per la tua pecentuale di grassi
attendiamo un'esperta.....

[chiarachiara]

x me se trasudava olio non si è ben emulsionata e molto prob è colpa delle temperature,se fosse colpa del poco olivem,almeno un minimo ti avrebbe tenuto(non conosco xò ancora il range di % d'uso in rapporto alla % di grassi)
non penso sia dovuto al carbomer.. a meno chè non sia scritto nella scheda tecnica che non va usato con quel gelificante.. mi pare strano xò..

vedi se trovi in rete una scheda tecnica dell'olivem 1000

[Lola]

Peccato che tu l'abbia buttata ti avrei suggerito di aggiungere un po' di acqua e mescolare.

Certo che questi emulsionanti di aroma zone...

[cristina83]

mi sono trovata malissimo pure con il cold emulsifier,fa le bollicine e la crema è collosa! Posso dire che amo il metilglucosio e al massimo il lamecreme zem di behawe

[polipa]

a me l'olivem non è affatto dispiaciuto: veloce, pratico, e la teture mi è uscita perfetta....
sarà fortuna o forse è il mio emulsionante del destino :risat: