...L'uovo

Sì, l'uovo.
E vuoi forse non provare...?

Eccolo qua
http://img835.imageshack.us/img835/786/8xck.jpg
Olio EVO (28%) : 168 g Di cui 20 al nastro
Olio di cocco (20%) : 120 g
Strutto (20%) : 120 g
Olio di palma (20%) : 120 g
Olio di ricino (5%) : 30 g
Lanolina (5%) : 30 g Al nastro
Cera d'api vergine (2%) : 12 g
Totale grassi : 600 g
Acqua distillata : 170 g
Acido citrico per citrato : 12 g
NaOH per citrato : 7,2 g
NaOH per sapone : 79,9 g Già scontata 6%
1 tuorlo d'uovo : Al nastro
Fragranza Vaniglia (Sensory Perfection) : 10 ml Al nastro
Metodo a freddo tradizionale con piccolo sconto d'acqua
Ho fuso al microonde la lanolina con 20 g di olio d'oliva.
Ho fatto intiepidire poi ho mescolato il tuorlo d'uovo, ho aggiunto la fragranza e ho mescolato molto molto bene.
Ho fuso i grassi a bagnomaria, poi ho aggiunto la soluzione di acqua e soda quando entrambi i liquidi erano a 39 - 40°C (l'uovo non deve cuocere).
Ad un nastro leggerissimo ho aggiunto la miscela olio d'oliva + lanolina + uovo + fragranza, ho frullaro ancora fino a completa amalgamazione poi ho messo nei pirottini di silicone.
La colata si rapprende molto velocemente per cui bisogna lavorare in fretta.
Con queste dosi ho riempito 6 pirottini a forma di cuore (75 ml cad) + 6 pirottini quadrati (90 ml).
Nessun isolamento e la prima mezz'ora sul balcone, per impedire il gel.
In realtà il sapone è più giallino di così ma avevo solo il cel che non mi permette di bilanciare il colore.
La pasta è molto molto liscia.