Metodo tutto a freddo senza fuoco
Ingredienti:
500 g Olio di Oliva
250 g Olio di Cocco
250 g Olio di Girasole
150 g Strutto
100 g Olio di Riso
338 g Acqua demineralizzata (riduzione acqua, concentrazione idrossido di sodio 33%)
167 g Idrossido di Sodio (sconto 8%)
1) Per la base del pirottino (stampo in silicone): Cacao amaro in polvere q.b. (2 cucchiai)
2) Per le guarnizioni:
- alla vaniglia: 20 gr aroma vaniglia, 10 g amido di mais, colorante giallo q.b.
- alla panna: 20 gr biossido di titanio
- alla frutta: 20 gr aroma pesca, banana, fragola, colorante, 10 g. amido di mais
Palline di zucchero argento, oro, colorate. Cuoricini di zucchero e codine di cioccolato.
Glitter trasparente, rosso mirtillo.
72 Iodio / 130 INS / valori dalla durezza al condizionamento: 44-51-51-49-54
Il procedimento e la ricetta è la stessa del Sapone Cioccospyce con il metodo tutto a freddo senza fuoco, senza termometro, con la differenza che ho lavorato in due tempi due tempi:
1 - il giorno prima ho preparato i pirottini al cioccolato
2 - il giorno dopo ho guarnito il cupcake con le decorazioni alla panna, vaniglia, cioccolata frutta...come mi ispirava la fantasia!!
Spero che vi piacciano (senza assaggiarli
) e se resistete alla tentazione... 
)
bellissimi! 
