crema viso "mutante"

[moni72]

Ciao.. ho fatto questa crema una settimana fa ispirandomi ad una ricetta del forum ed è
venuta bella morbida, vellutata...
A distanza di qualche giorno, con l'addensamento, è diventata della consistenza di una.... bavarese!!!
Ho preparato la fase A dividendo l'acqua per formare i due gel, scaldato insieme alla fase B ed unito
frullando con il minipimer.
Dopo il raffreddamento ho aggiustato il PH a 6 ed ho inserito la fase C.
Misurato di nuovo il PH e invasettato.
Mi aiutate a capire perché? Dove ho sbagliato?

Fase A

acqua 74,1
caffeina (AZ) 1
gomma xantana 0,1
carbopol ultrez 21 0,4
glicerina 2

Fase B

alcool cetilico 1
metilglucosio sesquistearato 3
cetiol sensoft 2
olio albicocca 2
olio avocado 1
tocoferolo 1
burro karitè 0.5
burro cacao 0,5
dry flo 0,5

Fase C

olio argan 1
soluzione di sodio ialuronato 1% 2
allantoina 0,3
relaz-rides (AZ) 2
sk-influx 3
liposomi-nanosomi (Vernile) 2
cosgard 0,6
fragranza nivea (Vernile) 3/4 gocce

Le foto prima e dopo:

[M&E]

che strana
non mi sembra che tu abbia messo ingredienti che fanno a cazzotti...o mi sfugge qualcosa
che c'è in relax rides?

[moni72]

Relax-rides: Alcohol (and) Water (and) Acmella oleracea extract
E' un antirughe (o dovrebbe essere.. è bello sognare!! Anche se qualcosina si vede! Lo uso da qualche mese)

[persina]

A me è successo quest'estate con un balsamo, la temperatura delle due fasi era diversa, così dopo qualche giorno il guaio iniziale è venuto fuori quando ho sottoposto la crema ad un forte sbalzo di temperatura. Non so se usi il bagnomaria in caso la fase a va scaldata prima della fase b non insieme perchè non arrivano alla stessa temperatura, ci sono info in merito sul forum.
Sarà questo quello che sul forum chiamano crema ricotta? non l'ho mai capito.

[M&E]

fortunata persina se non ti si è mai ricottata una crema!! non penso sia questo però..la ricotta avviene quando non si emulsiona bene e si formano delle palle di crema che galleggiano nell'olio..descrizione molto tecnica!

[moni72]

Uso il bagnomaria e monitorizzo continuamente la temperatura a 70°/72°
tolgo dal fuoco e frullo con il minipimer.
All'inizio dei colpetti e poi di seguito senza fare su e giù per 10/15 secondi, finché vedo che è bella omogenea.
E' giusto il procedimento?

[persina]

Grazie M&E non ho mai capito la ricotta, quella descritta da te non mi è mai successa quindi.
Non so a me il balsamo aveva lo stesso aspetto della tua crema (ho attribuito la causa alle temperature).
Dopo il minipimer su suggerimento di Shakarì la coccolo la crema mescolando lentamente con cucchiaino fino a raffreddamento.
La tua crema sembra smollata, hai provato a rimisurare il ph?

[Paty]

Di solito una crema si addensa tanto per via dei burri e delle cere ma non mi pare tu abbia esagerato, boh

Qui mi sa che ci vuole... Lola che risolve i misteri!

[Shakarì]

E sopratutto quando dici che hai inserito la fase C a raffreddamento..che intendi?? a che temperatura l'hai inserita??

[moni72]

Anch'io dopo l'emulsione mescolo piano piano la crema fino a raffreddamento.
La fase C la inizio ad inserire quando la crema è sui 30°.
Dovrei aspettare che si raffreddi di più?
Ho fatto così anche nelle altre creme e il risultato non è stato questo.
Poi non è come ricotta, ma se la tocco molleggia!!!
Non so se rendo l'idea... è proprio come la bavarese!!

[Paty]

(Ora mi esprimerò da cani)

Quindi come se fosse "troppo gelificata"?
Non è che c'entrano i nanosomi e pure l'Sk Influx che sono "gellosi"

[adreena]

Non è che sia ferratissima in materia..ma..può trattarsi eventualmente di una semplice invasione batterica? Forse dopo una settimana è un po' poco, ma non si sa mai

[coccibimba]

Ma adreena può esserci un'invasione di batteri cattivi anche se c'è il cosgard?

[CIVETTA]

il cosgard è idro
per carità essendo la crema bella densa non dovrebbe dare problemi ma io lo uso nei tonici
pure a me era successo con il balsamo causa temperatura

[coccibimba]

Non smetto di imparare su questo forum... ormai il mio quadernetto si sta riempiendo di tante ricettine con relativi consigli!!
Grazie Civ per l'informazione sul cosgard... mi deve arrivare giovedì con AZ, così inizierò a fare qualcosa di più degli scrubbini, ombretti, ciprie e lucidalabbra...
Quindi tu lo consigli più nei tonici, giusto?

[Shakarì]

Anch'io dopo l'emulsione mescolo piano piano la crema fino a raffreddamento.
La fase C la inizio ad inserire quando la crema è sui 30°.
Dovrei aspettare che si raffreddi di più?

Non so se sia stato questo il motivo, ma secondo me aspetti troppo....io inserisco la fase C solitamente sui 40° anche qualcosina in più...quindi a prescindere dal problema di questa crema io ti consiglio di non aspettare che si raffreddi troppo rischi di non far emulsionare bene la fase C con il resto!

[moni72]

Grazie per il consiglio... la prossima volta aspetterò meno.

[Lola]

Ovviamente Paty ha centrato subito il problema. Troppo gelificante, troppi attivi budinosi.

[moni72]

Lola!! Grazie per esser passata di qua!!
Proverò a rifarla imparando dagli errori!!
Grazie a tutte per l'aiuto!!