la mia prima crema veramente basic

[ariele]

Ho spignattato la mia prima crema con quello che avevo in casa, andando a occhio, più come esercizio e per capire come funzionano le cose che per ottenere risultati strabilianti. Il risultato però c'è stato. Perdonate l'approssimazione: ecco come ho fatto.
Ho idratato un cucchiaino di lecitina di soia per fabbricare una sorta di emulsionante. Ho sciolto a bagnomaria cera d'api, burro di mandorle, e, in quantità minori, olio di riso, olio di calendula, olio di cocco,olio di argan, tocoferolo ( una capsula di ephynal)
Poi ho montato con la frusta gli olii e il burro aggiungendo lentamente la bava di lecitina. Ho notato che la pappa assumeva una consistenza cremosa: allora ho aggiunto, goccia a goccia, circa 75 gocce di acqua di arancia. Per finire ho aggiunto due goccine di o.e di neroli.
Risultato: una crema color avorio, dalla consistenza ricca, spalmabilissima, grassa ma non unta, almeno sulla mia pelle, dal profumo poco invadente.
Il prodotto finito è circa 30, 40 mg.
Che cosa mi dite? Ho pasticciato molto?

[TANYA]

che carina,brava sei gia,molto intraprendente,si inizia cosi....credo sia carino come pasticcio ,magari prossima prova a gelificare con la gelatina per dolci,io lo facevo e mi veniva,un bel pasticcio :risat:
dunque, dovresti prima riscrivere la ricettina per 100g, come da regolamento.

[ariele]

grazie, ape ridens, lo prendo come incoraggiamento. Ma vorrei sapere se sono sulla buona strada o no. Alla riprova la ia basic risulta anche assorbibile e poco unta.

[Laura]

tocoferolo ( una capsula di ephynal)

A memoria l'Ephynal è tocoferile acetato, ricordo male?

[ariele]

sì, tocoferile acetato.

[Chris]

dunque, come primo esperimento va benissimo, volendo essere pignoli questi i consigli per passare poi a creme più "vere":

Gella la fase acquosa, stabilizza l'emulsione.

Procurati un emulsionante o/a e per fare l'emulsione versa gli oli nell'acqua.

Versare la fase interna nella esterna è più problematico, è più semplice prendere la fase dispersa e versarla nella esterna. Parolone per dire: olio nell'acqua se stiamo facendo emulsioni o/a e acqua nell'olio per emulsioni a/o.

Intanto complimenti!

Se metti per 100g è più immediato capire le proporzioni ed eventualmente correggere le inesattezze.

[TANYA]

la risposta è...si... sei sulla buona strada,rifalla ti aspettiamo

[ariele]

grazie per i consigli e l'incoraggiamento. Riproverò.