Perché quello di sola xanthan non è così opaco però?
Ora che ci penso non ho mai maneggiato xanthan non trasparente, quindi non so
Oggi ho acquistato 30 g di sclerotium pura cinesina...voglio proprio vedere la differenza con la mia.
È sorprendente come con quest'ultima riesca ad ottenere un gel fermissimo a così basse percentuali...chissà che fa la pazza da sola
