ciao Yla
per il gel di xantana io procedo così:
- peso la xantana in un becher, aggiungo la glicerina e mescolo con un cucchiano fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo
- prendo un becher di acqua calda e aggiungo al becher di cui sopra circa un terzo dell'acqua necessaria
- mescolo bene per stemperare il gel denso che si forma e poi aggiungo, sempre mescolando, la quantità rimanente d'acqua
- lascio riposare almeno un'oretta e poi riporto a temperatura quando mi appresto ad emulsionare
facendo così non mi serve frullare il gel e mi evito un bel po' di bollicine
un piccolo appunto per quanto riguarda le sostituzioni: posso dirti che il burro di illipè come consistenza si avvicina più al karitè che al cacao. tienine conto se il latte ti dovesse sembrare troppo "sodo"
a parte le bolle... l'hai usato ? ti sei trovata bene in quanto a detersione ?