Emulsioni acqua in olio

[bubba]

Ti confermo che più di una mi si è fluidificata col cosgard, ma non di molto. Riesco a limitare l'effetto unendolo da subito all'acqua e disperdendolo.

[M&E]

a me non è successo.

[Lola]

Persina, i conservanti possono sfasciare le emulsioni se sono tiepide. Io consiglio di metterli nella fase giusta prima di scaldare, le acqua in olio sono delicate. Tieni anche presente che un'acqua in olio ha meno bisogno di essere conservata di un'olio in acqua, perchè la fase esterna è oleosa e impadisce alle muffe o ai batteri di crescere felici.

[persina]

Non mi era mai successo con i parabeni, invece ho sbagliato la fase d'inserimento e pure le temperature con il cosgard. Uso una percentuale minore di conservante nell'acqua in olio.
Grazie

[bubba]

Oggi ho fatto un'altra prova con ewocream al 3% e 12% grassi bella carica di attivi e xantana allo 0.2 dispersa negli oli. Aspetto qualche giorno per vedere come si comporta e poi vi faccio sapere

[anto]

In teoria nelle a/o la xantana non ci andrebbe .. però ... mai dire mai...

[bubba]

la sto provando per modificare la spalmabilità delle a/o, con la xantana non frenano, sono molto più scivolose e decisamente piacevoli.

[Lola]

e la xanthan non ha gelificato, vero? Non è che con amido avresti ottenuto lo stesso effetto?

[bubba]

Avevo provato col dryflo, ma non ho avuti risultati come con la xantana. Inoltre avevo già fatto una prova su un'altra w/o che frenava molto lasciando la xantana in superficie a crema finita per circa 24 ore e poi delicatamente lavorata con l'aerolatte. La spalmabilità era diversa, frenava molto meno, solo che dopo due giorni hanno iniziato a formarsi dei micropallini gelatinosi sul fondo.
Con questa invece ancora nulla appare...

[Lola]

Se la tua xanthan è sufficientemente imbevuta d'olio non gelificherà e quindi non si formeranno i pallini di gel. Fammi sapere come va che sono curiosa.

[bubba]

Oggi l'ho controllata, non ha fatto nessun pallino ed è ancora perfetta

[Lola]

Benissimo. ricordati che se non la ungi poi gelifica.

[anto]

Se puoi tieninine una mini jar da parte così stiamo tranquilli. L'importante è che col tempo non affiori nessuna gocciolina in superficie.

[sushi]

Cercando info sulla possibilità di usare i gelificanti nelle a/o ho trovato questo. Dicono che si può introdurre il gelificante per modificarne la spalmabilità.

Dalle prove e dalle normali emulsioni o/a, fatte introducendo la xantana negli esteri (stesso procedimento del carbomer) la xantana gelifica comunque, ma il gel mi è sempre risultato meno bavoso e la crema di solito più uniforme. Secondo me nelle a/o la xantana gelifica anche se introdotta nella fase grassa, ma forse in un altro modo. Mi sto spiegando da cani.... Quel che voglio dire è che se non gelificasse come potrebbe la xantana aumentare la spalmabilità?

[anto]

@Sushi .. buono a sapersi. Bisognerebbe vedere se lo fanno anche le commerciali così avremmo la prova di una stabilità "testata"

Io ho visto questa ma non ce ne sono molte...

Bubba mettici la formula in trattamenti così vediamo

[bubba]

Prima prova di WOW con ewocream, gellificato la fase esterna con poliacrilato di sodio



La spalmabilità è bellissima , è da dispenser.

Tra una settimana aggiornerò sul comportamento

EDIT 27/11/2011
Ancora regge e neppure si sono separate le altre wow cariche di attivi che ho fatto subito dopo questa. In una ho usato una fase esterna con 50% gel di poliacrilato e 50% xantana. Sono un po' budinose e la spalmabilità è strana ma molto gradevole

[ludovica66]

So che non è niente di che ma voglio condividere con voi il mio entusiasmo, poi cancellate.
Ho fatto la mia prima a/o con ewocream, senza attivi, perché mai avrei creduto venisse.

Fase a
ewocream 5 %
cetiol sensoft 7%
burro di avocado 2%
oli vegetali 5%
tocoferile acetato 2%

Fase b
acqua a 100
glicerina 2%
magnesio solfato eptaidrato 0,5%

fase c
cosgard 0,6%
a e b tiepide
emulsionato letteralmente goccia a goccia prima con l'aerolatte
poi con il cucchiaino fino raffreddamento



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sono contentissima,GRAZIE LOLA!
edit
è fluida e molto spalmabile, non frena (mancano le cere) e si fa massaggiare fino a non sentire più l'unto

[bubba]

sono troppo belle le a/o da fare
con un 3% di sol. sodio jaluronato un pochino si addensano, così pure con qualche secondo di minipimer alla fine Però a me piacciono fluide...

[Brendon]

danekz studia bene il primo post di anto e troverai tutte le risposte....


mi sono già innamorato dell'ewocream...



senza cere, solo un 2% di oliva idrogenato, il resto tutta roba fluida

[Eau Lente]

Bellissima. Ricetta seguita? Messo anche ossido di zinco? Curiosa.