Domande sul sapone

[Lola]

Il sapone non lava, sporca. Lascia una patina sui piatti che io eprsonalmente non mi vorrei mangiare.

[fluor]

Una domanda un pò tecnica: la soda scinde i trigliceridi ottenendo sapone e glicerina. E l'insaponificabile?

[mostho]

Una domanda un pò tecnica: la soda scinde i trigliceridi ottenendo sapone e glicerina. E l'insaponificabile?

Gia', la parola dice tutto. Non si saponifica...e spesso sono cose belle e buone.

[fluor]

Sono sempre cose belle e buone, ma non se fa mai riferimento come "ingrediente" finale del sapone.

[tagliar]

Sono sempre cose belle e buone, ma non se fa mai riferimento come "ingrediente" finale del sapone.

Non ho capito questa frase.

[Lola]

Intende che non diciamo che rimane nel sapone come sottoprodotto di pregio. Come sai esistono insaponificabili buoni e fighi (da karitè, avocado, soja) altri non male (oliva, jojoba) e altri inutili (cera d'api). Fatalmente gli insaponificabili più fighi sono sempre contenuti nei grassi che vuoi per questioni di costo vuoi per questioni di resa finale nel sapone usiamo a percentuali più basse, quelli di media qualità sì li usiamo a percentuale alta, ma la percentuale di essi nel nostro olio di partenza è bassina, giriamo intorno all'1%. Considerando il fatto che il prodotto è a risciacquo non riescono ad esplicare alcuna azione.

[fluor]

Ieri sera ho fatto un sapone tristrato preparando in successione i tre strati. Piccole quantità, ha incorporato aria e sembrava non raggiungere mai il nastro. Stamattina l'ho tolto dallo stampo ed era pietrificato, sembra di gesso e quando l'ho tagliato veniva via a scaglie e se schiaccio una scaglia si polverizza! Non mi è mai capitato, cosa può essere successo?

[Lola]

E' la stessa cosa che mi è successa quando ho usato il sodio lattato per indurirlo. A questo punto scrivi la ricetta che cerchiamo di capire.

[Lucertola Pigra]

fluor, per caso ci hai messo il sale?

[fluor]

No Lucertola, niente sale.

Ecco la ricetta.

Oliva 50%
Strutto 20%
Cocco 20%
Ricino 5%
Karitè 5% (secondo strato 5% kokum, terzo strato 5% cacao)

Soda 67,8% sconto 6%
Acqua 150

Citrico 10 gr.
Soda 6 gr.

Temperatura 38-40° C
Primo strato 200 gr., secondo strato 100 gr., terzo strato 200 gr.

Mi aspettavo che il nastro arrivasse come un fulmine a causa della quantità piccola con cui ho lavorato. Invece non arrivava mai e mai è arrivato tant'è che alla fine ho desistito.

[Lola]

Ci hai messo il sodio citrato, ecco l'inghippo. Si comporta come il sodio lattato.

Ma quanto sono genio...

perchè io VI VEDO

[Chris]

però a me non ha mai dato problemi il citrico nel sapone...quindi?

[fluor]

Anche a me. Negli ultimi saponi che ho fatto ci ho messo il citrico.

@Ludovica: ho scritto di proposito tre ricette diverse proprio per non confondermi. Ora mi metti il dubbio, che caspita!

Edit: no, non può essere che mi sono confuso, ricordo che avevo davanti la ricetta per 200 gr., al massimo per quello da 100 gr. avrei potuto calcolare il citrico per 200 gr., ma è proprio tutto il sapone che si comporta allo stesso modo.

[Lucertola Pigra]

anche io uso il sodio citrato e mai avuto un problema...

[Taniuccia]

Ho fatto un macello!
Molto probabilmente la fragranza che ho aggiunto al momento del nastro mi ha provocato ammassamento al sapone!! Che disdetta
Ora mi chiedo: visto che sono almeno riuscita a colarlo negli stampo è utilizzabile ugualmente oppure devo cestinare tutto?

[Lola]

Si può tranquillamente usare.

[gatta577]

Dunque chiedo aiuto alle esperte e non: ho fatto per la seconda volta il sapone e, come per la prima, mi si è presentato lo stesso identico problema ovvero che appena verso la soluzione caustica nei grassi la pasta di sapone diventa immediatamente una crema densa e ferma (una sorta di whipped!) che riesco a mescolare solo col cucchiaio di legno e con grande fatica, per cui sono costretta ad aggiungere alla menopeggio e velocissimmente gli oli essenziali e versare, anzi spalmare il tutto negli stampi, con tutte le conseguenze del caso.
Vorrei aggiungere che non credo si tratti di un problema di ingredienti in quanto il primo è stato fatto con solo olio di oliva ed il secondo con oli vari come oliva, avocado, girasole, cocco, cera d'api.
Qualcuno mi saprebbe svelare l'arcano? Sono davvero scoraggiata!! Avrei voluto regalare i saponi a Natale!!!!!

[karalisqui]

per il secondo potrebbe essere colpa della cera d'api, ma il primo con solo oliva... non avrai lavorato a temperature troppo basse? hai usato un termometro?

[gatta577]

Si ho usato il termometro in entrambi i casi e per il primo sapone ho alvorato a 46 anche 47 gradi circa. La cera d'api comunque era solo al 2% dei grassi

[Lola]

Cosa intendi per immediatamente?