Ricetta per 1 kg di grassi:
strutto: 450 g (45%)
olio di cocco: 250 g (25%)
olio di palma raffinato: 150 g (15%)
olio d’oliva: 100 g (10%)
olio di ricino: 30 g (3%)
burro di babassu: 20 g (2%)
acqua (30% dei grassi): 300 g
soda: 143,9 g (sconto 5%)
Al nastro abbiamo aggiunto:
- o.e. di lavanda (che avremmo dovuto mischiare a della polvere di iris che fa da fissante del profumo, ma anche stavolta ce ne siamo dimenticati, quindi la polvere di iris è stata aggiunta così da sola)
- un cucchiaino di Turpinal (tetrasodio etidronato 30%)
Abbiamo frullato fino a portare l'impasto ad un nastro avanzato, poi abbiamo colorato di verde chiaro un po' di questo impasto, l'abbiamo versato in uno stampo da plum-cake in silicone lungo 20 cm (di anto - non chiedetegli dove l'ha preso perchè vi spedirebbe in Nuova Zelanda
), abbiamo colorato altro impasto di verde un po' più intenso, versato sopra il primo e mescolato i 2 strati con un cucchiaino con movimenti dal basso verso l'alto, in modo da avere l'effetto marmorizzato.Abbiamo poi ricoperto questo strato con della mica color verde acqua, sottratta alle mie miche da trucco
(usando un colino a maglie molto fitte), e con un po' di mica oro di anto.Ecco come si presenta:
Sopra abbiamo messo un secondo strato non colorato. Ecco landre che lo sta lavorando:
La superficie è stata sollevata con un cucchiaino e poi spolverata con della mica bianca. Ecco il risultato finale:
Qui il tutto sformato dopo 24 ore:
Ed ecco il risultato finale, ovvero le fette:
Il colore è verde, non azzurrino come appare in alcune foto.
Questo procedimento l'abbiamo trovato in rete.
L'avanzo dell'impasto è stato messo in stampi di silicone a forma di lingotti: in 3 abbiamo messo un'altra mica verde scuro ma non la mica bianca in cima, uno è fatto da 2 strati non colorati e l'ultimo è stato versato così senza mettere nulla:
)
e che bello che era l’ombretto sacrificato…