il mio primo tentativo di spignatto tragicomico

Cipollina · Messaggio da **Cipollina** » 07/07/2009, 17:59

da un po' di mesi mi cimento nello spignatto, con risultati non sempre positivi.... vi sottopongo questa cremina appena fatta, la prima con emulsionanti "seri", perchè ho ordinato da poco tutto il campionario di emulsionanti di aromazone, prima arrancavo con esteri dello zucchero e lecitina, ma non concludevo nulla
premetto che è la prima volta che metto alalntoina e ossido di zinco nella fase A, per quanto riguarda al priam sulal confezione c'è scritto così, per quanto riguarda l'ossido non sono mai riuscita a mettercelo decentemente dentro una crema. prima li mettevo entrambi in fase C
allora la ricetta è questa:

crema viso alla lavanda (in attesa di nome più carino) dosi per 100 g (con il gentile aiuto di tagliar perchè sono impedita)

dosi per 100 g:
fase A
60 g di acqua demineralizzata
1 g di allantoina
0,4 g di ossido di zinco (quello di aromazone fa schifo, rimane tutto sul fondo dopo l'emulsione e nella crema ce n'è poco e nulla)
4 g di Sodium stearoyl lactylate (emulsionante MF)

fase B
20,6 g di burro di mango
6,2 g di Glyceryl stearate (emulsionante VE)

fase C
2 g di soluzione conservante potassio sorbato-sodio benzoato
10 gg di vit E
30 gg di vit B5
20 gg di bisabolo
2gg di oe di arancio amaro
2gg di oe di rosmarino
12gg di oe di lavanda

Immagine

l'emulsione l'ho fatta a caldo, sembra venuta bene, la texture è leggera e areata, credo perchè ho mescolato con l'attrezzino rotante (che linguaggio tecnico!)
come vi pare?

polipa · Messaggio da **polipa** » 07/07/2009, 18:02

l'ossido di zinco dovresti provare a metterlo in fase grassa, con gli oli insomma.
non avevi qualche olietto al posto di impiegare tutto burro come grassi???

Cipollina · Messaggio da **Cipollina** » 07/07/2009, 18:04

avrei voluto metterci jojoba o germe di grano, ma non li ho qui con me al momento, avevo solo soya(puzzoso) , oliva (pesante) e mandorle (comedogenico)

Paty · Messaggio da **Paty** » 07/07/2009, 18:51

Io invece ti consiglio di non usare più l'attrezzino rotante (l'aerolatte?) perché mi pare di vedere che fa un bel po' di bolle nella crema, giusto?
Favoriscono la separazione

anto · Messaggio da **anto** » 07/07/2009, 19:27

Non sottovalutare 3 oli del supermercato come il girasole (all'esselunga c'è anche bio) , il vinaccioli e l'olio di riso.

Con il tuo burro hai la scala: leggero, medio, pesante. E con quello che non usi ci fai un mix x insalata con un po' di extravergine.

Cipollina · Messaggio da **Cipollina** » 07/07/2009, 20:36

Paty ha scritto:Io invece ti consiglio di non usare più l'attrezzino rotante (l'aerolatte?) perché mi pare di vedere che fa un bel po' di bolle nella crema, giusto?
Favoriscono la separazione

ho usato l'aggeggio rotante di questo qui
http://aroma-zone.com/aroma/Notice_batteur_mousseur.pdf

se favorisce la separazione non lo uso più.... va bene quello in plastica o è meglio mescolare proprio a mano?

@anto: il girasole sarà il mio prossimo acquisto! in effetti la crema è piuttosto pesante, va bene per pelle secca, l'ho provata sulla gamba e ha un buon effetto, mentre sul viso resta piuttosto unta ...

tagliar · Messaggio da **tagliar** » 07/07/2009, 20:52

Cipollina, anche per te leggi qui :firu:

E cosa sarebbero i dd di bisabololo?

Cipollina · Messaggio da **Cipollina** » 07/07/2009, 20:55

tagliar ha scritto:Cipollina, anche per te leggi qui :firu:

E cosa sarebbero i dd di bisabololo?

ehm, erano gg, gocce... correggo subito
con queste dosi ho ottenuto 50 ml di crema, mi adopero subito epr farle uscire in percentuieli(se ce la faccio )

Cipollina · Messaggio da **Cipollina** » 07/07/2009, 21:28

ho cambiato le dosi, messe per 100 ml(a causa delle misure in gocce era obbligatorio) e le percentuali

tagliar · Messaggio da **tagliar** » 07/07/2009, 22:11

Ma come fai ad esprimere in ml quello che prima era in grammi?
E poi di oe di arancio e rosmarino immagino siano gocce e non grammi.

La tua ricetta originale era questa:

fase A
30 ml di acqua demineralizzata
0,5 g di allantoina
0,2 g di ossido di zinco (quello di aromazone fa schifo, rimane tutto sul fondo dopo l'emulsione e nella crema ce n'è poco e nulla)
3,1 g di Sodium stearoyl lactylate (emulsionante MF)

fase B
10,3 g di burro di mango
3,1 g di Glyceryl stearate (emulsionante VE)

fase C
1 ml di soluzione conservante potassio sorbato-sodio benzoato
5 gg di vit E
15 gg di vit B5
10 gg di bisabolo
1g di oe di arancio amaro
1g di oe di rosmarino
6gg di oe di lavanda

Io l'avrei semplicemente modificata così:

dosi per 100 g:
fase A
60 g di acqua demineralizzata
1 g di allantoina
0,4 g di ossido di zinco (quello di aromazone fa schifo, rimane tutto sul fondo dopo l'emulsione e nella crema ce n'è poco e nulla)
6,2 g di Sodium stearoyl lactylate (emulsionante MF)

fase B
20,6 g di burro di mango
6,2 g di Glyceryl stearate (emulsionante VE)

fase C
2 g di soluzione conservante potassio sorbato-sodio benzoato (1 ml è circa 1 g)
10 gg di vit E
30 gg di vit B5
20 gg di bisabolo
2gg di oe di arancio amaro
2gg di oe di rosmarino
12gg di oe di lavanda

Cipollina · Messaggio da **Cipollina** » 08/07/2009, 10:28

le percentuali sono in grammi, ho scritto 100 ml pegr quanto riguarda gli oe, ho fatto un bordello, effettivamente bastava semplicemente raddoppiare....

:mirmo:

tagliar · Messaggio da **tagliar** » 08/07/2009, 11:17

Brava Cipollina.

Un'ultima cosa: sei sicura della quantità di Sodium stearoyl lactylate? Non è il doppio di quanto riportato nella ricetta originale

Cipollina · Messaggio da **Cipollina** » 08/07/2009, 11:19

nella ricetta originale erano 2 g di sodium stearoyl lactylate e 3.1g di glyceryl stearate, quindi ho raddoppiato

Paty · Messaggio da **Paty** » 09/07/2009, 23:10

La prossima volta puoi stare anche più bassa

Cipollina · Messaggio da **Cipollina** » 10/07/2009, 9:39

riguardo gli emulsionanti? ottimo così risparmio

Paty · Messaggio da **Paty** » 10/07/2009, 10:12

Sì, riguardo agli emulsionanti.
Se cerchi in sezione ingredienti, trovi qualche consiglio sulle dosi