Ricetta (per 800 g di grassi):
strutto: 480 g (60%)
olio di cocco: 160 g (20%)
olio di palma raffinato: 80 g (10%)
olio d’oliva: 40 g (5%)
olio di ricino: 40 g (5%)
acqua (38% dei grassi): 304 g
soda: 112,9 g (sconto 5%)
sodio gluconato: 0,4% del peso del sapone (grassi + acqua + soda), cioè 4,9 g
profumazione: fragranza frangipani (10 g) di GF + o.e. cedro della Virginia (5 g) + o.e. cedro dell’Himalaya (4 g)
colori: abbiamo diviso la pasta di sapone in 6 parti uguali e l’abbiamo colorata in questo modo:
- 1/6 con mica jazzberry crush (U-Makeitup)
- 1/6 con mica silken deep rose (U-Makeitup)
- 1/6 con mica frosty rose petal (U-Makeitup)
- 1/6 con mica cool pink (U-Makeitup)
- 1/6 con TiO2 + mica timiron starluster (separata dal resto quando la pasta era ancora bella fluida)
- 1/6 con TiO2 + mica timiron starluster (frullata maggiormente col restante della pasta per addensarla)
Unito grassi e soda a circa 40°C, frullato fino ad emulsione, profumato, diviso dal resto 1/6 come descritto sopra (in modo da averlo liquido), continuato a frullare il resto per addensarlo un po’, diviso la pasta e colorata come sopra.
Abbiamo quindi messo nello stampo i vari rosa, intervallati ognuno da uno straterello della pasta fluida bianca spolverata di mica crystal white (Gisellamanske):
Infine sopra abbiamo messo la pasta bianca addensata. Con un cartone abbiamo delimitato la zona centrale che è stata cosparsa di mica crystal white:
Abbiamo poi fatto vari ghirigori:
Eccolo sformato e tagliato:
, mi sembra di guardare quei gelati pannosi alla fragola 
La cura
𝓽𝓸 𝓼𝓱𝓮𝓭 𝓵𝓲𝓰𝓱𝓽 𝓸𝓷 𝓮𝓿𝓮𝓻𝔂𝓽𝓱𝓲𝓷𝓰