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eccomi, dunque mettendo una puntina di miele nel burrocacao non si scioglie nemmeno dopo mezz'ora di giramento di.. cucchiaino.. (se mettete quello di castagno scuro si vede ancor meglio fa dei cerchiolini..)
dipende dalla quantita' che non si diluisce nell'olio o che altro fattore ignoto all'elisa?? :
e altra domanda (lola sei esonerata dal rispondere qui ;-)
la propoli che ho al momento in casa e' qll alcolica.. fino a che % su uno stick di 5 ml regge? ho fatto una prova su un piattino, goccina di olio/cera/burro di cacao e goccina di propoli ma [no linguaggio sms] vorrei fare cavolate su uno stick (ok che male che vada butto 5 ml di roba..)
e se riesco a recuperare la propoli pura si scioglie nell'olio???
Elisa
..non esiste separazione definitiva finche' esiste il ricordo.. I.Allende
elisa0812 ha scritto:eccomi, dunque mettendo una puntina di miele nel burrocacao non si scioglie nemmeno dopo mezz'ora di giramento di.. cucchiaino.. (se mettete quello di castagno scuro si vede ancor meglio fa dei cerchiolini..)
dipende dalla quantita' che non si diluisce nell'olio o che altro fattore ignoto all'elisa?? :
Posto che gli zuccheri non sono solubili nell'olio (e quindi al massimo si può fare un'emulsione), ho notato anch'io questa cosa ieri sera, perché, dopo aver fatto il balsamo con cioccolato bianco, olio di jojoba e miele di acacia (in parti uguali) avevo notato che la consistenza non era abbastanza "unguentosa" e ieri ho provato ad aggiungerci un po' di miele. Risultato: all'inizio non voleva saperne di amalgamarsi, e ho dovuto girare piuttosto energicamente e a lungo col cucchiaino, dopodiché è uscita fuori una specie di colla per libri...
Mi è venuto il dubbio che potesse dipendere dalla differenza di temperatura (il miele era a temperatura ambiente, mentre il balsamo l'avevo leggermente ammorbidito mettendo il contenitore immerso in acqua calda di rubinetto, non sul fuoco).
Quando faccio i burrocacao al miele metto il miele a scaldare insieme a olio e burri, tolgo dal fuoco, verso nel barattolino e poi mescolo, mescolo e mescolo con uno stuzzicadenti, continuando a mescolare anche quando comincia a rapprendersi. Mi fermo solo quando ha una consistenza molto densa, in questo modo si emulsiona abbastanza bene e non si separa.
oggi ho fatto il burrocacao ed ho messo:
- 1 gr karitè
- 2 gr burro cacao
- 1 gr cera d'api
- 1 gr olio jojoba con vit. E (tanto è ad uso alimentare spero non abbia controindicazioni)
non sono molto soddisfatta perchè mi è venuto, come dire, troppo "lucido" (pare più un gloss di un burrrocacao), mantre a me piace un tantino più "pastoso": se aggiungo del miele millefiori (il mio è ancora cristallizzato) dite che può andare bene?? altrimenti che potrei aggiungere?
Anche a me piacerebbe spignattare un burro alla propoli: io l'ho in estratto idroalcolico ed ero tentata di provare, poi mi è sorto un dubbio: l'estratto idroalcolico di propoli contiene acqua...questa può avere effetti negativi sulla durata dello stick??
Gli ideali sono come le stelle:non possiamo raggiungerli ma tracciamo la rotta in base ad essi.
Gazzania, prova a diminuire l'olio e ad aumentare o karitè o cera d'api( con la cera d'api si indurisce maggiormente, con più karitè e meno olio diventa più cremoso e meno lucido.. )
Io lascerei stare il miele che non si amalgama mai perfettamente, è appiccicoso e ti si deposita sul fondo..
Ho provato personalmente a fare uno stick alla propoli ma non si amalgama, resta dispersa in goccioline, presumo per via dell'alcol..
*Francina*
_'Mentre tu hai una cosa,questa può esserti tolta.
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la vitamina e dovrebbe reggere a brevi riscaldamenti, vai tranquilla 8resiste meglio il tocoferile acetato del tocoferolo, ma comunque se porti a 70° non succede niente).
...perchè io VI VEDO
"Dovrei mettere all'ingresso del forum avete presente quei metal detector tipo negli aeroporti? Quando suona, faccio lasciare giù la scatoletta di bicarbonato e faccio passare solo senza."
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