E' un emulsionante vegetale proposto da Lola nell'elenco di ingredienti Acef.
E' così composto:
ACEMULGOR LAM "V" CETEARYL ALCOHOL,GLYCERYL STEARATE,POTASSIUM PALMOTOYL HYDROLYZED WHEAT PROTEIN
chiedo:
in che percentuali si usa (su 100 gr di crema)?
in che fase lo devo mettere?
devo accoppiarci un altro emulsionante?
devo aggiungere un addensante? se sì ce ne è uno consigliato?
Grazie
ps vorrei fare una crema corpo.
Quando pensi di avere tutte le risposte la vita ti cambia tutte le domande - Charlie Brown
è una base autoemulsionante quindi puoi evitare altri emulsionanti
si può utilizzare tal quale dal 4 al 10 % a seconda della consistenza che vuoi ottenere e della quantità di oli che vuoi aggiungere.
In alcuni casi viene aggiunto altro CETEARYL ALCOHOL per aumentare la viscosità della crema.
acemulgor lam si emulsiona a caldo
In che fase lo devo mettere? lipo? Idro?
Si deve aumentare la percentuale di acemulgoram quando si aumenta la percentuale di olio o viceversa?
In una crema con un 15% di grassi in che percentuale lo metto?
si utilizza in fase lipo
in genere si aumenta all'aumentare della fase olio ma bisogna tenere in considerazione anche la viscosità che si vuole ottenere
avrei bisogno di sapere la composizione di questo 15% di grassi che vuoi utilizzare
se utilizzi molto acemulgor lam v aggiungi anche una puntina di olio di silicone (lo so non è bio) ma ti aiuta a togliere l'effetto bianco quando spalmi la crema
ho provato a studiare e mi sono riletta un po' di topic.
Dunque vorrei fare una crema corpo emoliente e ricca ma che non lascia troppo effetto unto, a che percentuale lo metto?
forse è meglio arrivare al 7-8% di acemulgorlam V, forse anche il 10%. E la prima volta fai una prova con poca roba perchè rischi non ti venga subito quello che desideri.
Io non trovo in giro la scheda del prodotto e mi chiedo come mai si utilizzi a dosi così elevate?
E' una questione di 'consistenza' del prodotto finito .. e quindi posso agire in altro modo oppure ha un basso potere emulsionante?
Indicazioni sull'HLB ?
"Dovrei mettere all'ingresso del forum avete presente quei metal detector tipo negli aeroporti? Quando suona, faccio lasciare giù la scatoletta di bicarbonato e faccio passare solo senza."
scusate se riuppo il post, ma mi ritrovo a casa parecchio acemulgor.
in molte ricettine trovo tra gli ingredienti sia l'alcol cetilico che il metilglucosio sequistearato.
posso sostituirli entrambi con l'acemulgor oppure posso sostituire solo l'alcol cetilico?
posso eliminare anche la xantana?
Entrambi. Non eliminare la xantana che se non addensi la fase acquosa c''è qualche problema di tenuta nel tempo e poi ti viene abbastanza liquida, non è che l'acemulgorlam sia sto campione di addensamento.
...perchè io VI VEDO
"Dovrei mettere all'ingresso del forum avete presente quei metal detector tipo negli aeroporti? Quando suona, faccio lasciare giù la scatoletta di bicarbonato e faccio passare solo senza."
