Crema corpo fluida, idratante e setosa "Bosco di seta"

[Alseide]

E' proprio bella Mari dovresti mettere la foto del colaggio, rende un sacco

[Marinzola]

Eh...anche te hai ragione
Eccola qui, rifatta con glicerina a 3. Direi che ora ci siamo...un paio di giorni di test per sicurezza, e forse sparisce la parola progetto





Questo è il vasetto che va a Lola

[mariangela.m]

Complimenti bella bella e molto istruttivo il tuo topic.

[Galatea]

Sembra bella Marinzola!

[Marinzola]

[Lola]

IL SODIO LATTATO NON E' UN ADDENSANTE!!! COME NON LO E' LA SODA CAUSTICA!

Il prossimo che scrive che il sodio lattato addensa lo mando a spignattare a GROBNIK!!!

[Laura]

Panninaaaaa, Galateaaaaa

[Galatea]

Siiii?

[Laura]

http://lola.mondoweb.net/viewtopic.php? ... 6#p1490036
..........

ops me torda, la discussione era proseguita e non avevo letto

[Galatea]

Eh Laura, ha addensato, ma non per questo mi sarei mai sognata di dire che sia un addensante!

[pannina]

esatto, addensa le creme ma non è un addensante.

[Galatea]

Beh, non possiamo per il momento farne un concetto generale. Al momento addensa solo creme con xantana, solo ad emulsione fatta, solo rispettando certe percentuali, in determinate condizioni... Io non mi azzardo a dire che addensa le creme insomma

[michelle]

Io alltrove avevo affermato che il sodio lattato aveva la bella particolarità di addensarmi il gel di carragenine. Anche io mi ero sentita le mie..

[Marinzola]

Mai usato le carragenine, ma so che si usa il sale per addensarle. Il SODIO lattato non si chiama così per niente

[pannina]

Certo Galatea... non tutte le creme, non volevo ripetermi

[Cerridwen]

Nessuna di voi ha misurato il pH della crema, dopo l'aggiunta del sodio lattato? Non è possibile che il vostro, proprio come il mio, pur essendo tra 6 e 7, modifichi il pH del prodotto cui viene aggiunto?

[Lola]

lo modifica come?

[Cerridwen]

Lo acidifica, se è dal 6 in su; lo lascia invariato, se è dal 5 in giù, anche se poi occorre qualche goccia di soda in più, per basificare. Se lo si aggiunge ad un gel già basificato che contenga ES, lo schiarisce immediatamente e visibilmente.

[Marinzola]

Personalmente ne sono soddisfatta, quindi chiudo qui.

[tagliar]

Le proteine del latte in che forma sono?

Al prossimo che mi costringe a fare SEMPRE l'ennesima domanda, ovvero in che forma sono le proteine di una ricetta, giuro che gli cancello il topic!!!