Ho scopiazzato in parte la ricetta e il metodo con lo zucchero di Serena,sostituendo il cocco,l'ho finito....ecco la ricetta
olio di oliva 275g
olio di mais 125g
olio di palma bifrazionato 50g
olio di ricino 25g
burro di cacao 25g
strutto 25g
acqua distillata 159g
zucchero semolato al 5% dei grassi 25g
idrossido di sodio sconto 5% 68g
al nastro fragranza agrumi di glamour cosmetics 6ml e un mix di oli essenziali bergamotto, arancio dolce,limone per un totale tra fragranza e O.E. di 10ml,per colorare 3 cucchiaini di titanio biossido stemperato bene negli oli.
per colorare le fragole ossido rosso e titanio biossido schiacciati bene e stemperati con poco olio fragranza fragola di G.C.,non ricordo la ricetta delle tagole perchè le ho fatte tempo fa mi sembra oliva e strutto....
Come insegna Serena ho diviso l'acqua in due parti metà con la soda e metà con lo zucchero,a raffreddamento della soluzione di soda ho aggiunto a poco a poco l'acqua zuccherata,ho lavorato a temperature piuttosto basse attorno ai 35 gradi,arrivata a nastro leggero ho aggiunto il titanio biossido stemperato in poco olio e frullato di nuovo la fragranza e frullatona finale ha accelerato leggermente ma non ha ammassato ho potuto lavorare con comodo, per fare lo strato di biscotti sul fondo ho usato un vecchio sapone venuto male che cone colore ci stava proprio bene l'ho grattugiato e lo disposto in una pirofila precedentemente foderata di pellicola da cucina,ho versato il primo strato di sapone bianco poi la fragole affettate e l'ultimo strato di sapone ho livellato e guarnito con fragole e zuccherini.
