EWOCREAM

[Lola]

I caprati a mia esperienza non hanno grande forza emulsionante.

[arili]

Quindi Lola tu mi consigli di lasciar perdere questi emulsionanti a freddo e continuare con quelli a caldo?

[Lola]

No ti consiglio di lasciar perdere questi emulsionanti a fredod e prenderne di più performanti (ma perchè arrivate a conclusioni che io non avevo neanche immaginato?)

[arili]

Ma no, Lola, nessuna conclusione...chiedevo soltanto...
Tu quali mi consigli per esempio?

[Lola]

tinovis e abil care 85 per le creme viso. capryl caprilyl glucoside e ewocream per le cose più fluide.

[rebby]

Emulsionando quota grassa al 11,5% con ewocream 1% e Caprylyl/Capryl glucoside 1% , si è emulsionato ma é liquidissimo :-( dove ho sbagliato?

[Lola]

cominciamo dalle basi: come si addensano le emulsioni? gli emulsionanti si mettono in percentuali a caso o ben prestabilite? L'HLB è una compagnia di voli low cost?

[rebby]

lo ammetto , non ho capito molto di questo emulsionante... Ho fatto una crema con 5% grassi emulsionata con 0,7% ewocream e 0,3% di caprylil capryl glucoside e mi è riuscita. Comunque ho provato ora ad aggiungere ewocream raggiungendo una quota del 4% e un po' si è addensato diventando un latte... Ma risulta come effetto un po' più appiccicoso ...

[Lola]

rispondi a tutte le mie domande, che voglio vedere se proprio non hai idea o se c'è speranza.

[rebby]

densità si ottiene con l accoppiata gelificante/ emulsionante.
L emulsionante non si mette a caso ...
L hlb è un valore che identifica il rapporto bilanciato idrofilo/ lipofilo
Dunque...
L ewocream è un lipofilo, il caprylil è un idrofilo...
Poi entro in crisi ...

[Lola]

Errore.
la densità si ottiene quasi del tutto col gelificante, pochissimo con l'emulsionante. Questo se vuoi fare creme piacevoli da usare.
E' poi abbastanza normale che come non si può cavare sangue dalle rape, difficilmente un emulsionante liquido potrà addensare, lo fanno solo quelli solidi.

Quindi il motivo per cui la tua emulsione è liquida è semplicemente che non l'hai gelificata a dovere, ma siccome non è la prima crema che fai mi domando come mai questi dubbi a questo punto.

L'HLB non l'hai capito. (visto che hai copiato la definizione). Gli emulsionanti hanno un HLB, ovvero sono definiti con dei numeri che mi dicono quanto sono idrofili, o lipofili. Più è alto quel numero e più si avvicina al 18 più sono idrofili, più è basso, sotto al 6, più sono lipofili. un 5 è lipofilo, un 15 è idrofilo.
Nelle emulsioni olio in acqua, quella che volevi fare tu (cioè tanta acqua e poco olio), si usa un emulsionante idrofilo in maggior percentuale (perchè c'è tanta acqua) e uno lipofilo in piccola percentuale (perchè c'è meno olio) se fai il contrario, ovvero metti più lipofilo, tenta di fare un'acqua in olio e l'emulsione ricotta, non riesce.
Metà e metà come hai fatto tu (ho ancora il pelo alto così) non esiste sulla faccia della terra, perchè non saprebbe decidersi se fare acqua in olio o olio in acqua e il rischio ricotta è alto; di solito si fa idrofilo a 3 e lipofilo a 0.5 o idrofilo a 2 e lipofilo a 0.25... Lascia perdere che ti si è emulsionata, è un caso che può anche non ripetersi.

[favetta]

L'HLB è una compagnia di voli low cost?

Lola quasi me la faccio addosso!!

[rebby]

lola... Adesso mi è più chiaro... Insomma ho fatto una ca..... ! Nello spignatto ho gelificato con 0,5 di xantana che mi sembra buono, di solito con 0,3 faccio belle emulsioni.
Due domandine per capire meglio: 1) il fatto di aver aumentato il lipofilo non ha praticamente avuto nessun beneficio tranne che rendere più appiccicoso ( puó essere?) 2) se aggiungessi piu caprylyl cosa succederebbe?

[Lola]

1: sì
2: stabilizzeresti l'emulsione. ma non ti si addenserebbe perchè manca gelificante serio.

[rebby]

Grazie mille Lola pensavo di aver gelificato bene anche perché era ben consistente la fase acquosa.

Mi sa che devo buttare ... É appiccicoso e frena! Mi sa che non riesco a salvarla, che dite?

[Lola]

tocca l'ewocream, pochissimo ti raccomando, prova a spalmarlo e a lavarlo via e improvvisamente capirai.

[carlac]

ti faccio un esempio di crema viso dai 30-35 anni in su.
fase idro: acqua a 81,9, mgSolfato 1, acido ialuronico basso pm 0,3, nano regen plus 2
fase lipo: miscela esteri 10, znStearato 0,5, isolan gps 3 (con ewocream non ho provato), bisabololo 0,5, profumo 0,2, euxyl ek9012 0,6.
sbatti bene la fase lipo, misceli a filo idro in lipo a velocità bassa in modo da incorporare bene prima di successive aggiunte, alla fine aumenti molto la velocità per 5 minuti: consistenza da crema, ho una foto ma non ho tempo di postarla.
ps grazie del complimento ma togli i cuori o mia moglie mi spezza in 4...

Quindi se ho capito bene la ricetta sopra non mi viene perché la fase acquosa non è abbastanza gelificata? Ho provato due volte portando l'ewocream anche a 5 ma niente.. resta separato.. qualcuno può aiutarmi a capire?

[rebby]

tocca l'ewocream, pochissimo ti raccomando, prova a spalmarlo e a lavarlo via e improvvisamente capirai.

Recepito messaggio...

[Lola]

ma provalo!

[rebby]

Ho provato... Messo e provato a lavare, lascia una patina difficilmente lavabile