La galleria degli orrori

[Lola]

è tutta roba alimentare, potevi farlo tranquillamente in un pentolino che usi per il cibo

[pannina]

Latav... sarà il caso di riportare il pentolino ai cinesini o direttamente all'ufficio dell'igiene o antisofisticazioni o roba del genere... scusate l'ot ma c'è gente che li usa per cucinarci il cibo...

[LaLav]

Hai ragione pannina...ma ci ho pensato dopo e ormai mi ero affrettata a buttarli!
Mi informo e vedo a chi segnalare questa cosa, perché se vado solo a protestare nel negozio il massimo che succede è che mi ridano in faccia...!
((super ot: poi ho rifatto il balsamo nei pentolini di casa ed è venuto perfetto...felicià e giubilo!!))

[anialiv]

La infilo qui nella galleria degli orrori, anche se penso sia una delle mie creme piu' riuscite da quando spignatto!
Orrore perchè...
Riscaldo fase B, tolgo dal microonde, minipimer pronto nella mano...verso la fase B in A...frullo... Esce una toppa cerosa!
Nooooooooooooooo non ho scaldato la fase A
Presa da sconforto ho infilato il tutto dentro il microonde e ho scaldato per 10 secondi scarsi, ho ripimerato e...magia! Sbianca!!! Prova cucchiaino perfetta. Densa, liscia morbida. Cose da pazzi!

[lamia]

io ieri sera mi sono cimentata nella realizzazione delle ballistiche, un disastro!
mi ero letta tutto nel topic ballistiche e in teoria non mi son fatta sfuggire nulla: l'acido citrico è anidro, i coloranti sono caramello e clorofilla in polvere di AZ, le fragranze caramello e mela verde sempre di AZ. Per compattarle ho usato l'aggeggio per fare le polpette, sono riuscita a farne solo 2 che poi sono lievitate di brutto e con il resto del composto non sono più riuscita a compattarle nonostante ci spruzzassi l'alcool. Devo essere proprio impedita... Sono stata attenta a non bagnarle troppo d'acool ma avvicinando l'orecchio sentivo che frizzavano... boh

[Lola]

semplice, non avevi citrico anidro (az?) mi sei caduta sulle basi.

[lamia]

È acido citrico di GC

[Lola]

allora è anidro.
Hai umido in casa? Le fragranze di az sono fragranze vere o strane infusioni in acqua?

[lamia]

quella al caramello è aroma, la mela verde è una fragranza, comunque mi sa che potrebbero essere sì la causa. Sulle schede tecniche non trovo la composizione, dice solo che il caramello è solubile in acqua e la mela verde solubile in olio, alcool e scarsamente in acqua. Dici che potrebbero essere le cause del mio problema?
Nel locale dove ho fatto le ballistiche non mi pare ci sia umidità.

[Galatea]

Se è solubile in acqua è acquosa

[tagliar]

Non è detto: glicerina e alcool sono solubili in acqua, ma non contengono acqua.

Se per aroma al caramello intendi l'estratto aromatico, qui http://www.aroma-zone.com/aroma/Fiche_e ... tiques.asp si dice che quello al caramello è al 30% di alcool.

[lamia]

Sì è proprio quello, se è alcool quindi non è un problema no?
Il problema maggiore me lo ha dato quello con la fragranza alla mela http://www.aroma-zone.com/aroma/fiche_f ... -Happy.asp

[kiruna]

Per chi non avesse mai visto gli aghetti di allantoina ricristallizzata:

[MissMartina]

grazie kiru!

che figata

[kiruna]

Mica tanto s'è pure separata la crema, all'inizio non era niente male (fatta a inizio maggio) però la ricetta è ottima, basta abbassare l'allantoina allo 0,3. Dovrò ricordarmi di pubblicarla la prossima volta che la rifaccio

[MissMartina]

pubblica pubblica

[Magia]

Quanta allantoina avevi messo per curiosità?

[kiruna]

0,5 come facevamo tutti prima

[Magia]

Sembrava molta di più!

[Julina]

però fanno molto natale...!