Io ho detto così pur essendo una grande amante della lecitina (che adoro ed uso molto come attivo), nonchè della lisolecitina come emulsionante unico, proprio perchè ricordo ancora il mio orrore nel produrre una creatura marrone, bollosa, liquida e puzzolente!
Ovviamente come dici tu ognuno è liberissimo di avere la propria opinione, ma in base alla mia personale esperienza ed opinione io lo sconsiglio anche come esperimento...
Si può sempre leggere e studiare un po' e magari comprare una piccolissima quantità di emulsionanti e gelificanti nella sezione mercatino da un'altra utente, senza svenarsi in grossi ordini online piuttosto che lanciarsi in esperimenti con la lecitina.
rasmus come sai la libertà di opinione oltre ad avercela tu e poter scrivere in tutta libertà ce l'ho pure io. Ammetto di aver comprato un barattolo di lecitina nel 2004, ma all'epoca nessuno vendeva emulsionanti. Ho vaghi ricordi, ma dovrebbe essere sui 4-5 euro. Perchè fare comprare come primo esperimento da abbandonare quasi subito una cosa che costa e anche parecchio, che non finisce mai e nessuno ci metto la mano sul fuoco ha mai finito un barattolo di lecitina facendoci creme, e che dà risultati così deludenti? Tu la usi come attivo avendo bene idea di cosa fai e di che effetto vuoi ottenere, uno che inizia sa solo che gli piacerebbe fare una bella crema bianca da vasetto profumata e si ritrova un budino colloso e giallo con un odore che viene sempre fuori anche se lo copri con fragranze; e non è una cosa che possa assomigliare alla sua idea di crema.
Dopo aver fatto la prima crema liquida, aver fatto la seconda densa e budinosa aumentando la lecitina come fosse un gelificante come ho letto in più parti, alla fine il nostro novellino o viene preso dallo sconforto e fa un vero primo ordine, spendendo quei 5 euro per qualcosa di più valido, oppure fa parte della schiera che "crea" le creme e rimane a quel livello per lui più che soddisfacente (cosa molto rara) oppure direttamente molla.
Di norma comunque la lecitina viene abbandonata la suo destino dopo tre o quattro creme, e quei soldi sono stati sprecati.
...perchè io VI VEDO
"Dovrei mettere all'ingresso del forum avete presente quei metal detector tipo negli aeroporti? Quando suona, faccio lasciare giù la scatoletta di bicarbonato e faccio passare solo senza."
io invece volevo chiedere una cosa...ovviamento io prima faccio e poi chiedo
si parla spesso di un minimo di crema da fare per lavorare bene e siamo a 200 grammi.,....ma un limite massimo con i nostri strumenti c'è?
oddio mi sta vendendo un infarto.....
ecco. e se ti sei fermata li, ci sarà un motivo.
Ho avuto la brillante idea di farne 2 kg, ma durante mi sono accorta che erano troppi e che non avevo gli strumenti adatti. E' dalle cinque che mescolo e frullo. Spero solo che regga l'emulsione. Devo aggiungere ancora i nanetti. ovvero 40 gr di acqua shuttle. Mi sa che non li metto....
Va bè....mai più.
si con metilglucosio sesquistearato, distearato e cetilico.
Ho avuto grossi problemi ad arrivare alla temperatura esatta delle due fasi. E pure ad emulsionare. Ho frullato ad intermittenza a lungo.
L'emulsione sembra venuta ora, ma chi lo sa se regge.
Perdere 2 kg di crema no! Forse potresti dividerla in porzioni da 500 gr e aggiungere l'1% di abilcare frullando bene.
Io quando ho dei dubbi sulla tenuta di una crema ne metto un pochino in una provetta di plastica carico la lavatrice con un paio di lenzuoli infilo la provetta attaccata al cestello e faccio una centrifuga al massimo dei giri. Se regge sto tranquilla. Sentirei però qualche esperta.
ludovica66 ha scritto:
Io quando ho dei dubbi sulla tenuta di una crema ne metto un pochino in una provetta di plastica carico la lavatrice con un paio di lenzuoli infilo la provetta attaccata al cestello e faccio una centrifuga al massimo dei giri. Se regge sto tranquilla. Sentirei però qualche esperta.
Oh my god questa cosa è una cosa che mai pensavo di sentire
Giuro che lo faccio..
L'abil effettivamente ci ho pensato pure io....l'emulsione non mi sembra a rischio, ma non è la prima volta che mi fa qualche scherzo una crema, quindi non ci metto la mano sul fuoco. Galatea se vuoi mandamelo il kenwood lo provo con tre kg...
questa è la crema a freddo. la grandezza della scodella si capisce dal computer che c'è dietro.
Non è delle più lisce purtroppo, insomma ne ho fatte di meglio. Però a vederla sembra emulsionata. Ma quasi quasi un po' di abil lo metto.
ludovica66 ha scritto:
Io quando ho dei dubbi sulla tenuta di una crema ne metto un pochino in una provetta di plastica carico la lavatrice con un paio di lenzuoli infilo la provetta attaccata al cestello e faccio una centrifuga al massimo dei giri.
prova fatta . Non ho capito che vuol dire attaccata al cestello...io l'ho messa in contenitore trasparente con tappo, e l'ho centrifugata per 17 minuti a 1000 giri.
eccola. si è un po' ribaltata però sembra aver retto.
Ma ludovica...non potevi dirmelo prima che ci mettevo dentro anche il siero per lola? Va bè che lola separa più che una centrifuga, però poteva essere la prova del nove
Nei laboratori cosmetici la prova viene effettuata con una centrifuga a 3000 giri/minuto, quindi la mia è un po' un accrocco
Attaccata al cestello intendo dire all'esterno della stoffa a contatto con il cestello così quando parte la centrifuga si sta tutta bella attaccata alle parete e non sbatacchia in giro
Bene ora sei più tranquilla
magari sono la torda del secolo o magari ho solo scoperto l'acqua calda..
ma potrei fare una crema a bassa % di grassi con emulsione a caldo con l'accoppiata abil care + alcol cetilico come coemulsionante?
non so tipo abil care 1.5 + alcol cetilico 0.5
a parte per avere quel tocco siliconico in più e poi perche, principiante come sono, usando il metilglucosio sesquistearato con il cetilico, complice probabilmente una cascata non perfetta, la crema mi ha fatto una scia che più lunga non si può
ma quindi dici che posso mettere l'abil direttamente a scaldare insieme agli olii ed aggiungere un po' di palmitato o di sesquistearato, che fanno meno scia del cetilico, per avere la % cerosa nella cascata?
Ma perché vuoi mettere cere? Se non ho capito male vuoi una crema leggera. Non è indispensabile che la cascata le comprenda. Gelifica bene per la consistenza, e basta
perché da quello che ho letto mi è sembrato di capire che sarebbe meglio mettere un rappresentante per ogni categoria, anche se è solo in piccola percentuale, e sostituendo gli emulsionanti cerosi con l'abil care non avrei appunto più cere nella mia cascata dei grassi
comunque mi affido alla tua esperienza e proverò come hai detto tu!
grazie
scusate ma che differenza c'è tra metilglucosio sesquistearato con il distearato?
e tra l'alcool cetilico e il cetearilico?
tutti e 4 vanno bene per le emulsioni di creme mani e maschere capelli?
Forse potresti dividerla in porzioni da 500 gr e aggiungere l'1% di abilcare frullando bene.
2 CHILI DI CREMA..........! 
