gli altri saponi II - EDIT "schiumette"

[Magia]

Che bello il sapone alla panna! Io proverei ad aggiungerla al nastro senza scontare la soda.

[chiarachiara]

dici un 5% dei grassi di panna al nastro con calcolo senza sconto? nemmeno un piccolo sconticino?? che % di grasso contiene la panna? giusto per far due conticini.. non lo so mica.. eheh..

[Nami]

Sapone alla panna suona troppo bene Tra le varie ricerche saponifere incappai in
questa discussione che è davvero molto interessante perchè discutono di vari aspetti come

La composizione:
41% di grassi, 7% carboidrati e 52% di acqua.
Dati presi dal link sopra, il sito è americano per cui ci sta che la panna nostrana possa essere diversa (più magra mi auguro ). Ma ci si può comunque ragionare.

Lì leggerai tra le varie risposte che si parla comunque di piccole quantità: 3% di panna al nastro con uno sconto soda sempre del 3/4% se si vuole evitare di stare a fare i calcoli.

Altrimenti, se ad esempio mettessimo 100 gr di panna che ha il 40% di grassi questi 40 gr. di grassi si dovrebbero calcolare. Noi non abbiamo il valore sap della panna ma la panna è un grasso di origine animale e il valore 0,138 è abbastanza "standard" per questa tipologia. Con questa strada si procederebbe poi allo sconto che si vuol fare.

Si parla anche di sconti di acqua, vista la quantità di acqua presente nella panna, ma parliamo comunque di aggiunte al nastro, quindi di piccole dosi.

Questo è un po' il succo di quello che ho capito.

Nella community del mio sapone consigliavano invece un mix di latte e panna congelati, senza specificare le proporzioni.

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[Magia]

Dunque...su wikipedia danno queste percentuali di grasso:
la panna da caffetteria (almeno il 10% di grasso)
la panna da cucina (ca. 20% di grasso)
la panna da montare o da pasticceria (ca. 30% di grasso)
la panna doppia (minimo 48% di grasso)
Quindi se fai ad esempio 500 gr olio oliva metti circa 150 gr. di acqua e 67 gr. di soda senza sconto.
Se aggiungi al nastro 7% di grasso contenuto nella panna (usando la panna da montare che ha il 30%) dovrai aggiungere 108,5 gr di panna (contiene 35 gr di grasso e 73,5 gr di acqua) e togliere 73,5 di acqua.
Quindi la ricetta finale sarebbe:
500 gr olio oliva
67 gr soda caustica
76,5 gr acqua
108,5 gr panna da montare al nastro
Puff, pant...spero di aver fatto i calcoli bene!
Che dite? come vi sembra?
Corro a farlo?

[Nami]

Wow Magia che entusiasmo

Innanzitutto verifica nell'etichetta della tua panna la percentuale dei grassi.

Io sinceramente non azzerderei un 7% al nastro, non si dovrebbe mai superare il
5% di aggiunte al nastro (altrimenti si rischia che rimangano troppi oli liberi dalla soda), e la panna oltretutto è un ingrediente che può far irrancidire velocemente il sapone.
Ti consiglio se hai intenzione di metterla al 5% l'uso di un chelante, altrimenti io mi terrei più bassa, magari a un 3%.

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[Magia]

Ok allora farò come dici tu visto che sei più esperta!
Adesso vado a comprare la panna e poi rifaccio i calcoli al 5% aggiungendo acido citrico o etidronato di sodio

[Galatea]

Chiara, eoni fa ho fatto un sapone alla panna. Non mi ricordo molto e non ho la ricetta, ma ricordo che ho calcolato la panna per il 75% come acqua e per il 25% come burro vaccino. Ho usato panna da montare a lunga conservazione (per capirci, la Ch*ef).
Era un bel sapone, lo voglio rifare

[Magia]

Uh uh che bello non vedo l'ora di farlo! Solo che non ho trovato la panna così devo aspettare di comprarla. Nel frattempo, presa da un bisogno irrefrenabile di saponificare, ho raccolto la menta per fare l'infuso da aggiungere all'oleolito di menta che avevo fatto tempo fa e ho fatto u bellissimo sapone alla menta!
Adesso è nella fase gel fasciato nella coperta. Se vi interessa vi metto la ricetta.

[chiarachiara]

grazie magia,nami e galatea,grazie grazie!!! appena riesco provo a farlo

magia sisi mettila ma apri un post tutto tuo se no finisce che si perde

[Magia]

Allora appena riesco a fare due foto lo metto!
Oggi compro la panna! yuhu!

[chiarachiara]

grazie magia! son curiosissima di sapere poi com'è all'uso

io ho fatto un CP soap con il 5% di panna, messa al nastro però,sta asciugando,saran 8 giorni che l'ho fatto;alla fine ho optato per il procedimento che elimina la fase gel (messo nel congelatore appena colato) per evitar di far scaldare la pasta di sapone,solo che non mi convince come è venuto.. la pasta è bruttina,forse colpa del TiO2 che ho messo,credo troppo,perché sembra quasi di gesso a vederlo.
comunque appena riesco faccio e posto le foto

[Magia]

Cos'è il TiO2?

[tagliar]

Biossido di titanio, serve per rendere il sapone più bianco.

[Magia]

A ok la chimica non è il mio forte!