miele

[emita]

mi frulla nella testa da un po': vorrei fare una crema al miele, ma non ho idea delle percentuali da utilizzarsi per viso e corpo. E poi vorrei sapere: devo utilizzare particolari precauzioni per la conservazione della crema stessa, dato che gli zuccheri del miele potrebbero creare muffe?
Qualcuno mi illumina, per favore?


Grazie mille!! :D :D

[Lola]

Perchè sia davvero al miele dovresti farla al 10%. Il che la rende ben difficile da conservare. Puoi provare coi conservanti allo 0.7% invece che al solito 0.5%.

[vittorio urbani]

Puoi provare coi conservanti allo 0.7% invece che al solito 0.5%.

facciamo l'1%.

[Roberta]

Scusate se mi permetto. Il miele non va a male. Quando è da solo intendo. Al massimo cristallizza. Il rischio di attivazione dei lieviti c'è nel caso di mala conservazione (temperature troppo alte, oppure miele che al momento dell'invasettamento aveva una umidità sopra il limite) Questo è quello che so sul miele. Non ho idea di che effetti possa dare nella conservazione in una crema, meglio aumentare il conservante come ti hanno consigliato... io lo metto nella cold cream della mia piccolina...ma... non è mai durata abbastanza per vedere se accade qualcosa... se la spalma ovunque....

[emita]

Grazie!

Piuttosto provo con poca crema e vedo quanto dura e se produce "cose strane"! :D

Edit: dimenticavo! In che fase va messo?

[apollonia]

Suppongo che nella cold-cream ci siano meno problemi essendoci un'alta quota di grassi; in una crema normale è il contrario.
Ma andrebbe messo a freddo? Perchè scaldandosi dicono perda tutte le sue buone qualità. Cioè, alla fine, è un plus o non ne vale la pena?

[Lola]

Scusate se mi permetto. Il miele non va a male. Quando è da solo intendo. Al massimo cristallizza.

Verissimo; perchè non ha quasi acqua dentro, e quella che c'è è "sequestrata" dallo zucchero. Ma se tu metti il 10% di miele in qualcosa di acquoso questo zucchero non è abbastanza da bersi tutta l'acqua in compenso è golosissimo per batteri e muffe.
Il miele è autopreservante, ma non è un conservante.

Il miele è idro naturalmente. Per me puoi metterlo direttamente nella fase acquosa.

[emita]

Nella fase acquosa e dunque riscaldato a 70 gradi... scrib scrib...

Ok, grazie! :D

[Lola]

Così magari si distruggono quegli enzimi che danno allergia.
Ricordati di usare il miele economico, non quello buono, il secondo può dare arrossamenti perchè è poco raffinato e i suoi enzimi danno fastidio per applicazione topica.

[semplicemente]

La polvere di miele è complicata da fare?
L'ho vista su AromaZone insieme alla polvere di caramello e volevo provare a rifarle..
Ieri ho fatto il caramello ma con lo zucchero bianco, voglio vedere se lo trito cosa mi esce.. per ora vedo solo una polverina beigiolina....
speriamo bene..

Il miele andrebbe fatto seccare in un forno?

Grazie

[Aiko]

Non so se è il posto giusto dove fare la domanda...
Ma è vero che a contatto con l'acqua sviluppa acqua ossigenata e quindi schiarisce i capelli se ce lo metto sopra?

[Lola]

soggetto della frase è mica il miele?

[saltaTempo.]

"Nota da tempo è l'azione antibatterica del miele, dovuta alla sua elevata concentrazione zuccherina e al ph acido, e delle soluzioni di miele, grazie all'azione della glucoso-ossidasi contenuta. Questo enzima, inattivo nel miele puro, in soluzione si attiva, trasformando il glucosio in acido gluconico e acqua ossigenata. Questo accorgimento è dovuto alla necessità di proteggere il miele in formazione dai batteri, quando ancora non agiscono l'acidità e la concentrazione di zuccheri".

da: wikipedia.
Letto giusto ieri, mentre cercavo alcune informazioni sulla composizione del suddetto..

[Aiko]

Bene, secondo voi l'acqua ossigenate prodotta dal miele può cambiare i riflessi dei capelli (in particolare di quelli scuri)?

[saltaTempo.]

non parlo da esperto, però.. mah. Credo dipenda innanzi tutto dalla quota effettiva di quell'enzima rispetto a una certa quantità di miele, per non parlare di quanto dovrebbe essere concentrata questa soluzione per far sì che l'enzima stesso si attivi. Inoltre: la soluzione deve avere un ph preciso?
Se consideri, poi, che il glucosio (perchè solo su questo il suddetto enzima agisce) non è lo zucchero più presente in percentuale nel miele, mi sa che l'ipotetico potere schiarente non sia molto rilevante.
Magari qualcuno mi smentirà, ma io spero di aver ragione perchè i capelli più chiari non tengo ad averceli ..

[Trilly]

Bene, secondo voi l'acqua ossigenate prodotta dal miele può cambiare i riflessi dei capelli (in particolare di quelli scuri)?

Scusa ma se vuoi schiarire i capelli perchè non usi l'acqua ossigenata o qualche altro metodo tradizionale?

Tanto comunque devi aprire le squame e trovare qualcosa che rosicchi il tuo pigmento e che quindi schiarisca, che sia una sostanza naturale o chimica il risultato a livello di stress del capello non cambia. Dipende da quanto vuoi schiarire ovviamente...

[Lola]

Ecco il capello col pigmento rosicchiato io non lo vorrei!

[Aiko]

L'avevo chiesto proprio perchè volevo evitare di schiarirli. Era una domanda della serie "ingredienti da evitare negli impacchi". Ce li ho neri e così li voglio tenere.

[Nana]

ma il miele più raffinato è anche più trasparente di quello più grezzo?

[Svirtry]

direi proprio di no. di solito la trasparenza e chiarezza del miele dipende dalla cristallizzazione e dal tipo di fiori usati.
spesso mieli raffinati cristallizzano e dunque perdono la trasparenza.
di solito se compri il miele da un'apicultore (che non lo raffina) lo trovi bello trasparente, perchè generalmente vende quello dell'anno stesso, non avanzandolo da un anno all'altro e non ha avuto il tempo di cristallizzare. ma molto dipende anche dalla temperatura a cui è conservato, se è stato in un magazzino freddo, soprattutto d'inverno sarà molto probabilmente cristallizzato.

EDITO: il miele pastorizzato non cristallizza. un miele pastorizzato può essere ricristallizzato solo artificialmente con l'aggiunta di zucchero in cristalli.
(tutti mieli sono centrifugati poi filtrati e decantati. quelli prodotti in modo industriale sono anche omogeneizzati e, a volte, deumidificati. ma la cosa che fa la differenza è la pastorizzazione. il miele di qualità non viene pastorizzato ma scaldato solo a 40°. il miele pastorizzato viene portato alla temperatura di 75° per pochi secondi e poi repentinamente raffreddato. in questo modo perde la carica enzimatica, questo significa che è il miele pastorizzato quello che non causa irritazioni e arrossamenti alla pelle.)