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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 29/01/2014, 17:03 
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Grande Capa
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No, coemulsionante è l'emulsionante-stampella, non è emulsionante-collega.

Il tuo emulsionante stampella è quello che nel caso dovessi cadere ti sostiene, ma che non cammina al posto tuo.

Non è un emulsionante, come dire, con pari poteri. Nelle emulsioni che facciamo di solito, le cosiddette olio in acqua, l'emulsionante è l'idrofilo, quello bello potente e che si usa ad alta percentuale; il coemulsionante è un lipofilo da usarsi a bassa percentuale (0.25%, 0.5%) (esempi di lipofilo: alcool cetilico, alcool cetilstearilico, ewocream, isolan...).

Tu chiedi: ma proprio solo col sesquistearato lo devo usare? Io ti rispondo: il cetilico è il coemulsionante, lo puoi usare con qualsiasi emulsionante idrofilo tu voglia (esempi di emulsionante idrofilo: sesquistearato, metil glucosio distearato, abil care 85, capryl caprilyl glucoside, cetearyl glucoside...)
Non serve unirlo agli "autoemulsionanti" vcioè quegli emulsionanti che sono già un mix di lipofilo ed idrofilo (e si capisce leggendo il loro nome inci, hanno sempre due sostanze non una sola) (esempi di autoemulsionanti: montanov68, olivem 1000)

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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 29/01/2014, 20:01 
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Grazie mille Lola, ho capito qualcosa in più oggi :D:


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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 29/01/2014, 20:09 
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Concetti che rinforzerai leggendo il toopic emulsiologia for dummies ;)

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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 29/01/2014, 20:37 
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novellino
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Mi manca la lettura approfondita perchè ci sono tante cose da imparare, da capire e soprattutto cose che vanno assorbite per bene..Grazie ancora, torno appena ho dubbi su qualche argomento^^, nel frattempo leggo:)


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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 05/05/2014, 0:40 
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Scusate uso sempre il sequistearato a 3 e il cetilico a 2 . Ma la crema la vedo ancora troppo cerosa . .e non mi piace, la voglio fare un pochino più liquida. . Dove sbaglio ?? :cry:


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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 05/05/2014, 7:07 
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a me non risulta di aver mai consigliato il cetilico a 2.

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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 05/05/2014, 8:33 
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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 05/05/2014, 11:00 
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Purtroppo Lola ti devo smentire, ma era la notte dei tempi :maria:
Ora non trovo più quell'antichissimo topic, conteneva una lista degli ingredienti per iniziare con le percentuali d'uso, che io avevo ricopiato diligentemente...
comunque a pagina uno di questo stesso topic si nota quel residuo ancestrale, quando tagliar parla del cetilico, dicendo che di solito si mette a 2, ma si può arrivare fino a 3...


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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 05/05/2014, 11:55 
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Anche qui viewtopic.php?p=72827#p72827 c'è (anche se non è abbinato al sesquistearato)

E anche qui viewtopic.php?p=55344#p55344 si parla di cetilico 2%

Qui viewtopic.php?p=76044#p76044 lo dice Vittorio e poi kamionetta lo quota qui viewtopic.php?p=1055576#p1055576

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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 05/05/2014, 13:44 
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Infatti anche io in più post avevo letto del cetilico a 2. . Quindi lola cosa consigli come quantità per non avere le creme troppo cerose? :mah:


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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 05/05/2014, 13:45 
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Scusa tagliar puoi fare i link cliccabili??? Graziee


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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 05/05/2014, 13:52 
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Ah meno male che mi confermate ... Dopo l'affermazione di Lola sono andata nel pallone pensando di aver avuto le traveggole ... Adesso é stato abbassato anche perché si fa la cascata !!! :)!!!

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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 05/05/2014, 13:52 
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augusten ha scritto:
Si notano ricette con Metilglucosio Distearato a 3% e Alcool Cetilico a 0.5, oppure Metilglucosio Distearato 3% ed Alcol Cetilico a 2%. Questa percentuale è dovuta alla quota grassa della preparazione? Più questa è alta più dovrò aumentare la quantità di Alcol Cetilico? Oppure, premesso che serve sempre come sostegno lipofilo (in questi casi), la sua quantità viene modulata tenendo conto che è ANCHE un fattore di consistenza e ci si baserà quindi sull'effetto finale della crema che voglio ottenere?

Lola ha scritto:
3. il cetilico al 2% è un'invenzione di chi non sa spignattare e non ha capito come addensare la crema; ne basta ben di meno per fare da coemulsionante lipofilo, e a dire il vero si può emulsionare anche senza e non se ne accorge nessuno. Io lo tengo basso perchè non amo i pastoni cerosi.


Scambio di messaggi avvenuto a pagina 2 :winkle:

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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 05/05/2014, 14:30 
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Ma certo, infatti è una roba vecchiiissima quella del cetilico al 2. Oltretutto da un po' alcune stanno sperimentando anche emulsioni con solo distearato/ sesquistearato, senza lipofilo del tutto, che sembrano reggere bene :)


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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 05/05/2014, 14:42 
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Sabina77 ha scritto:
Scusa tagliar puoi fare i link cliccabili??? Graziee


Sono cliccabili.

Comunque sì, sono post vecchi (e li ho elencati così si possono correggere/eliminare).

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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 05/05/2014, 14:44 
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e distearato/ sesquistearato (2-3 gr) + lecitina (1 o 2 gr) cosa ne pensate?


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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 05/05/2014, 14:46 
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scusa, vado a vomitare un attimo poi torno e ti rispondo :?

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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 05/05/2014, 14:50 
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hahaha immaginavo la tua risposta:p ma ho visto alcune ricette con la lecitina e mi ha incuriosito:p


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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 05/05/2014, 16:05 
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Non erano mie di sicuro. :evil:

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 Oggetto del messaggio: Re: Come si dosa l'emulsionante?
 Messaggio Inviato: 08/06/2015, 21:13 
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Shakarì ha scritto:
Mi è venuta liquida ma io pensavo dovesse venire così..., ma nessun problema di emulsionamento, sono stata molto attenta ad entrambe le temperature, appena unite le due fasi, ho mixato ed è subito sbiancata, ho continuato con il minipiner per altri 15/20 secondi, poi ho messo il becher in un bagno freddo.

Questa è la ricetta

Acqua a 100
Glicerina 3
Xantana 0,5

Cetiol sensoft 0,75
Olio di mandorle 1,25
Sesquistearato 0,3
Cetilico 0,05

Cosgard 18gtt


Mi sono autocitata :D:
Non so se possa interessare ancora, ma oggi in fondo al mobile ho ritrovato le due boccette di prova...
intatte come il primo giorno, nessunissimo segno di separazione e ciò che mi ha stupito ulteriormente nessun segno di irrancidimento....le ho provate....molto piacevoli da spalmare e gradevole la sensazione una volta asciugate....
Ma com'è possibile dopo tutto questo tempo (13 ottobre 2013)?

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