Amido di mais modificato

[FRAariete]

kyko quindi tu l'hai usato al posto del gelificante? A me non da la sensazione di frenare, ma come ti ho detto io lo aggiungo alla fine..

[kyko]

ho usato solo quello per gelificare e l'ho aggiunto a emulsione tiepida, subito dopo gli attivi

[FRAariete]

ah.. io l'avevo provato ad usare come facciamo normalmente i gel con la xantana, idratandolo nell'acqua, ma poi si era smollato tutto perchè questo amido se ci aggiungi dopo altro liquido torna liquido appunto..
però l'8% mi sembra tanto per usarlo come unico gelificante, occupa troppo posto nella ricetta secondo me, io lo trovo più adatto da aggiungere alla fine tipo al 3% che funziona sia come attivo che come ulteriore addensante anche perchè da come l'ho usato finora ho visto che se ha una buona base (crema con gelificanti tipo xantana, carbomer, burri o cere) ne serve poco e da quel tocco e densità in più che mi piace molto

[kyko]

Hai ragione! È stata solo una prova per "isolare" l'effetto dell'amido modificato!
La prossima volta lo accoppierò al carbomer (e non vedo l'ora di copiarti pari pari, e emulsionare con la fosfocosina!!!! )

[kyko]

di questo esperimento, l'assurdo è che mia madre l'adora come crema mani (non ha mai gradito un mio spignatto come questo ) ; e al fidonzo pure, è piaciuta perché è corposa come una crema molto nutriente, ma lascia la pelle "pulita" e asciutta.
sulla crema mani, però, do ragione a mia mamma

altra cosa: ne ho presa una parte e l'ho profumata con qualche goccia di fragranza (mela verde), e il giorno dopo si era completamente liquefatta.
pensavo che qualche goccia non avrebbe dato fastidio, e invece

[mallina35]

Noo e con gli oli essenziali avete provato?

[FRAariete]

@kyko: non hai una foto del tuo esperimento?

@mallina: penso che sia meglio aggiungere l'amido sempre alla fine, perchè qualsiasi aggiunta, soprattutto liquida, dopo ha l'effetto negativo che ti ha descritto kyko, quindi gli oli essenziali li metti prima, poi per ultimo l'amido

ecco un'altra crema "salvata"

com'era



com'è con l'aggiunta del 2% di amido

[mallina35]

Che bella! e grazie del consiglio

[kyko]

vuoi la foto di quella liquida?

[FRAariete]

no no quella che usi come crema per le mani che piace tanto alla tua mamma

[kyko]

è brutta! sembra purea di patate! e non è liscia (però la pelle la fa liscissima!! )

[FRAariete]

però riconosco la lucentezza! non riesci a darle qualche colpetto con il minipimer?

[kyko]

perché il colpetto col minipimer?
per la consistenza?

[FRAariete]

no per renderla più liscia, io di solito lo mescolo con il cucchiaio poi vado con il minipimer con colpetti ad intermittenza, prova

[kyko]

domani vado di minipimer e poi fotografo!

[kyko]

Col miniper è cambiato poco
Piuttosto, ho abbassato il pH ad una parte di crema e la sto provando come crema per capelli e devo dire che l'effetto di definizione del mosso mi piace molto di più di quello che ottenevo con la xantana... C'è da lavorarci, ma la cosa mi pare interessante

[FRAariete]

mi sembra davvero interessante la tua crema per i capelli kyko! anche se io non ho ricci da definire

[Eau Lente]

Ho fatto ieri una crema per le mani con gelificanti leggeri e smontanti ion modo da mettere a fine preparazione un 2% circa (anche meno) di arrowroot come da promessa.
Incorporata la polvere a fine preparazione a pioggia prima con il cucchiaio poi con u n paio di frullatine di minipimer.
Mescolato bene ed effettivamnete si è addensata, ha preso corpo e mi sembra molto morbida e setosissima sulle mani. Sembra non lasciare ne unto ne altro.
Adesso vediamo se regge a livello di batteri come l'amido modificato di FraAriete. Ci ho messo llo 0.6 di phenonip.
La texture mi piace ma non capisco se controluce vedo qualche imperfezione ossia crema non perfettamente liscissima. Vediamo alsciandola ferma un paio di giorni.
Quanto devo lasciarla li per vedere se c'è invasione batterica?

[mallina35]

ma non hai messo nessun emulsionante? puoi indicare la tua ricetta grazie

[Eau Lente]

Secondo te?! la potrei definire crema? la ricetta la posterò nella sezione corretta. Questa non lo è, ed addirittura il mio intervento/esperimento potrebbe non essere del tutto IT...
Il mio esperimento voleva essere utile per capire se amido di mais modificato ed arrowroot siano intercambiabili e se ci sia proliferazione batterica o meno introducendo una polvere non modificata come il dry flo.