Frullatori, minipimer ed elichette

[Magia]

Secondo me con la campana forata fa meno bolle e l'emulsione viene meglio perchè la crema passa attraverso i buchi e si liscia di più, non so come spiegare Certo non devi farla uscire (la campana) dalla crema se no bolle a iosa
Con la campana non forata a me fa tipo ventosa in fondo al becker e la crema si "ammotta", così sono costretta a muovere di più il minipimer con conseguente formazione di bolle
Scusa, mi sono spiegata malissimo, ma spero di aver reso l'idea

[Galatea]

Con la campana forata, quando immergi il minipimer (io lo faccio lentamente e tenendo la campana molto inclinata con uno dei fori verso l'alto) buona parte dell'aria che ti porteresti dietro dentro una campana chiusa, invece esce dal foro, col risultato di portarne molta di meno dentro la crema. Anche per questo io la preferisco

[Ayla311]

Galatea mi è arrivato il minipimer e ho provato ad emulsionare seguendo i tuoi consigli.
Nonostante fosse il mio primo esperimento mi è venuta una cremina niente male! All'inizio c'erano un po' di bolle ma ora se ne sono andate ed è diventata bella corposa.

Sono proprio contenta del mio primo spignatto!

Grazie

[Galatea]

Son contenta! Consolati, a zero bolle a me non sono mai venute

[exitplanetdust]

Ho già OTzzato troppo il povero thread del sodio jaluronato, scusate se sposto qua le risposte.

Ovviamente il contenitore deve essere il più possibile alto e stretto

Grazie per il consiglio Gal! Anche se devo dire che di questo mi sono reso conto da solo nell'ultimo disastro, documentato per breve tempo nella galleria degli orrori, prima del passaggio del ciclone Lola. In quella occasione, volevo evitare di usare il becher di borosilicato, per paura di rovinarlo, e ho usato una caraffa un po' più larga. Mai larghezza mi fu più fatale. Non era certo l'unico motivo del disastro, ma sicuramente ha giocato la sua parte.

Ma certo che il topic c'è (mica siam qui a pettinare le bambole ): http://lola.mondoweb.net/viewtopic.php?f=27&t=23573

Ora ho riletto tutto e qualcosa di utile effettivamente mi ero perso. Qualche riferimento a manici estraibili, campane forate, potenza di rotazione, etc. che mi sarebbe tornata utile in fase di scelta/acquisto.

Ad ogni modo, visto che ormai mi trovo qui, vi racconto la mia minipimesperienza. Ho studiato a lungo i minipimer esposti in 3 negozi diversi, con tanto di commessi/e cagnescamente occhieggianti: nulla in confronto ai commessi dei negozi cosmetici, surrettiziamente empieggianti, ma comunque degni di nota. Alla fine ho optato per un Russell Hobbs di cui mi ha attratto lo stile, oltre al gambo/campana in acciaio: già prevedevo di fare saponi, in un imprecisabile futuro/dimensione parallela, ergo non ci tengo a fungere da ispirazione per un prossimo Dalì.



Ho scelto questo anche perché ha il tritatutto. Prevedevo di dover tritare la leci... ehm.... di dovermi fare bei fondotinta minerali . La mia esperienza d'uso? La prima crema che ho fatto praticamente era senza bolle. Ma era una crema o/o non credo faccia testo. Difatti nelle prove successive, ha schiumato come se non ci fosse un domani. Nell'ultima crema che ho frullato, ho percepito un vago odorino di bruciato; magari me lo sono già giocato, dopo 4-5 utilizzi, mi girano un po' le lame.


Ha due tastoni per la velocità. Dunque, per emulsionare, consigliate di iniziare con la velocità bassa e finalizzare con l'alta velocità?

[carlac]

A proposito di BOLLE.. l'altro giorni ho fatto 2kg del mitico balsamo districante di Lola e, vista la quantità, ho usato i due minipimer che ho in casa. Risultato? metà faceva le bolle e metà no!! In particolare quello in plastica con i forellini da cui fuoriesce il prodotto era spumoso, l'altro, più nuovo, in acciaio e senza forellini zero bolle. Per carità poi sono sparite tutte però vedere nella stessa pentola metà con le bolle e metà senza dava proprio conferma della differenza tra un mini pimer e l'altro

[nespola]

Galantea@ mi ricordo che avevi messo il link del tuo minipimer ma io non l'ho trovato,è questo http://www.amazon.it/Kenwood-HB714-TRIB ... wood+hb724 ? Perchè non ha i buchetti sui lati,AIUTO mi si è fulminato il cessus Ho trovato il kenwood a 47,90 con pochi accessori,ma a me non interessano,come ti trovi?

[Galatea]

GalaNtea

È quello, e infatti non ha i buchi e questo mi dispiace... A parte questo è una belva
Per 200 grammi comunque uso ancora quello vecchio, il nuovo si porta su anche il becher altrimenti

[DanyL76]

Volevo riportare la mia esperienza sui frullatori, fino ad ora ho usato l'areolatte ma più le emulsioni aumentavano e più andava sotto sforzo, poi ho provato il minipimer ad immersione ma togliere la crema dall'interno del braccio soprattutto dove c'è la lama non era semplicissimo e mi sembrava un gran peccato lasciarne così tanta attaccata; alla fine ho pensato di usare il mio frullatore per dolci e di mettere una sola frusta quella che serve per impastare e che mi ritrovavo da un vecchio frullatore che si era bruciato (e tenerla solo ed esclusivamente per spignattare) e usarla a bassa velocità. Devo dire che va moooolto meglio e se la mia esperienza può risultare utile ad altri sono felice di averla riportata.

[Galatea]

Le fruste, doppie o singole che siano, sono TABÙ perché essendo fatte per montare incorporano moltissima aria, è così l'aerolatte. Inoltre, non avendo lame taglienti, non riescono a creare micelle sufficientemente piccole, dando così emulsioni scadenti. Vade retro!

[DanyL76]

Galatea ma io non mi riferivo alle fruste che montano la panna o l'albume ma a quelle che impastano, per il discorso delle lame hai ragione...in effetti non ne hanno, ma in che senso emulsioni scadenti? che dopo un pò si separano o cosa? ma l'aerolatte pure non va bene? avevo letto all'inizio che si usa per piccole quantità....

[michelle]

Io ho risolto il problema delle piccole quantità da emulsionare con questo fantastico oggettino.



Dopo tanti aerolatte che si bloccavano alla minima resistenza incontrata, ho trovato questo montalatte al negozio dei cinesi e gli ho dato una chance.
Sorprendentemente è potente, non si ferma alla consistenza di una normale crema, insomma mi ha risolto tutti i problemi con quattro euri circa.

[DanyL76]

Pure il mio è made il China anche se comprato in un negozietto italiano e me l'hanno fatto pagare 10 euro!!!! ma Galatea dice che incorporano anche loro bolle o sbaglio... Galatea cosa usi tu per le piccole quantità, in questi casi io mi trovo bene per l'areolatte. Possiedo anche il minipimer con la lama e dici che anche se noioso da togliere la crema dalle lame è meglio usare questo per quantità maggiori? Solo che è una noia pulirlo..

[Galatea]

Si.
Io non faccio piccole quantità

[DanyL76]

ok Galatea riuserò il minipimer e mi armerò di pazienza nel togliere la crema dalla lama, ma per le piccole quantità (credimi io mi ritrovo a farle) come risolvo? grazie per la pazienza e scusa ancora....

[michelle]

Per le piccole quantità o vai in cerca dell'oggetto che ti ho mostrato, che sembra un montalatte come gli altri ma in realtà non lo è, perchè come ti ho scritto è l'unico che non si ferma a densità ottenuta. Oppure ti costruisci un frullino con dremmel ed elichette da hobbistica, ma diventa laborioso e compliato. Almeno per me.

[DanyL76]

In realtà per le piccole quantità neanche il mio si ferma e se ho ben capito questo sarebbe l'unico problema, quindi se continua a girare vuol dire che posso continuare con questo per le piccole quantità e il minipimer per quantità superiori, scusate l'insistenza ma vorrei far chiarezza in me. Grazie per l'attenzione

[michelle]

Figurati, fai solo bene a chiedere. Se il tuo piccino non si ferma puoi usare tranquillamente lui per le piccole quantità e usare il minipimer per i 100 g o più. Il mio altri vantaggi particolari non ne ha, sulle bolle non fa alcuna differenza. Ma il tuo che non si ferma qual è? Io ne ho provati tanti prima di trovare il mio.

[DanyL76]

A dire il vero ultimamente ho fatto 400gr di crema per le mani, ho rifornito tutta la famiglia...., e ho usato l'areolatte, lo so non si fa e se mi legge lola mi lincia!!!
Comunque è questo nella foto, è la prima volta che carico una foto spero di riuscire

[michelle]

Che tosto, mai visto in giro. E mai sentito di 400 g di crema emulsionati con un aerolatte. Ma non ne dubito, è grintoso solo a vederlo! Tienitelo caro. Ma quindi tu usi solo quello? Intendo sia per il tanto che per il poco?