rosolate in olio evo la ciccia, mettetela da parte e rosolate la cipolla bianca in abbondanza tagliata molto sottile (chi non fosse pratica del coltello frulli come una pazza anche cantando a squarciagola che aiuta a combattere lo stress), unire il prosciutto crudo salato ridotto come la cipolla, dopo qualche minuto la panna e rimettere la ciccia per insaporire; aggiustare di paprika e servire cremoso con parecchio pane senza sale e una bottiglia di rosato di valdobbiadene (con metodo spumante)!
DOSI:
carne 600gr
cipolla bianca 1 grossa
prosciutto crudo 100gr
panna 250ml
paprika qb
VARIANTE:
uso dei funghi porcini e/o panna aromatizzata ai funghi porcini.