Saponi Cupcake sempre "Metodo tutto a freddo senza fuoco"

[monica2]

ma adesso non ho capito io
complimenti, milly

[milly123]

ahahahah stavo scrivendolo mentre hai corretto, ora lo lancio ugualmente magari può servire

Tagliar è spiegato benissimo in questo topic http://lola.mondoweb.net/viewtopic.php? ... 10&start=0
E' semplicemente il metodo acqua ridotta detto anche concentrazione soda (più diminuisco l'acqua, calcolando la percentuale sulla soda, più concentro la soda nella soluzione d'acqua)

Ti metto una parte che riguarda quest'argomento sulla concentrazione, tradotto da un sito spagnolo:

I grassi si differenziano fra duri e blandi. Si potrebbe dire che tutti gli oli liquidi sono blandi e i solidi e i lardi sono duri. Ma questo non dipende dal punto di fusione. Non, dipende dalla lunghezza delle catene degli acidi grassi che lo compongono e della quantità di insaponificabili. Si possono anche considerare duri quelli che hanno più quantità di laurico, stearico o palmitico e blandi quelli che abbiano più quantità di linoleico, oleico o linolenico.
Il primo gruppo sarebbe quello del cocco, quello della palma, i lardi, la stearina, ecc.
Il secondo gruppo quello d’ oliva, mandorle, semi, mais, avocado, ecc.

In conclusione, la concentrazione è in funzione alla durezza della mescolanza. Se la mescolanza di grassi ha un valore alto, la concentrazione deve essere minore e per ciò la quantità d’ acqua sarà maggiore e viceversa.

Riassumendo:

Cocco -> molto duro -> molta acqua -> bassa concentrazione
Oliva -> molto blando -> poca acqua -> alta concentrazione

Se la mescolanza è equilibrata il valore ideale è 28%

Quando si sceglie la concentrazione, automáticamente si calcola la quantità d’acqua dove sarà dissolta la soda.

Nella maggior parte delle ricette ho trovato lo standard del 28% di concentrazione che uso anch'io normalmente.
Leggendo altrove ho trovato che che suggerivano, in ricette contenenti il 45% o più di olio di oliva, davano fino al 40% di concentrazione soda. (non ci sono mai arrivata)
Utilizzando comunque questo metodo, ho riscontrato buoni risultati.

edit . SI DICE CONCENTRAZIONE, SI DICE CONCENTRAZIONE

[tagliar]

Sarà anche tradotto, però non si dice concentramento ma concentrare o concentrazione (purtroppo concentramento significa altro).

[milly123]

Possibile che non ci sta l'emotion con la pernacchia?

Hai ragione

Grazieeeeeeee Roberta me l'hai corretto

[melarossa]

Che belli! Cosa sono i pezzetti arancioni nella paticcino alla frutta?

[milly123]

Melarossa:
E' il glitter fuxia che ha rilasciato il colore, il pasticcino alla frutta è arancione.

[carlitadolce]

Grazieeee a tutte!!! Donne di poca fede golosissimeeeeeeee
Devo spedirne uno a Carlita? Così si sacrifica a fare la prova di resistenza e vi dirà lei se sono pasticcini o saponi

Come si dice a Napoli "non me pigl collera"

[Joeyuzza]

ma per le decorazioni hai usato il sac'a poche giusto? vorrei provare a farli anche se non ho mai saponificato, ho tutti gli ingredienti e sono troppo cariniii

[milly123]

Joeyuzza
Ho usato questo "coso" qui tecnicamente modificato (non ricordo come si chiama e ti ho fatto una foto a volo, ma proprio a volo ).

Dopo aver tagliato la punta fine di plastica, ho ancorato e fissato nel foro della ghiera una punta d'acciao da pasticceri.......metto dentro il sapone e poi spremo senza sporcarmi. Poi ogni tanto, per far calare giù la massa, tengo vicino un barattolo di vetro e ci sbatto dentro l'attrezzo con la punta rivolta verso il basso

Ma puoi usare la siringa per dolci, la sac a poche di silicone o quella usa e getta, insomma quello che hai in casa e se non hai niente di tutto ciò, lo metti con una spatolina, come fosse un gelato

[niky]

[no linguaggio sms] FIGATA! si può dire spero di si complimenti davvero

[carmen1002]

che meraviglia ....li vogliooooooooooooooooooooooooooooo

[Joeyuzza]

credo proprio che userò la sac a poche ^^' un'ultima cosa (domani voglio proprio provarci) non ho capito come hai diviso le dosi tra base e guarnizioni

[milly123]

Le ho fatte in due tempi, altrimenti la base è troppo morbida e si affloscia tutta la decorazione.

Prima ho preparato il sapone al cioccolato per la base, il giorno dopo, ho preparato il sapone per fare le guarnizioni e ho decorato

La dose è sempre la stessa sia per fare la base che per fare le guarnizioni solo che la prepari due volte in due tempi.

La base del cupcake colata in un pirottino in silicone

[piccante]

wow, ma voi siete degli artisti, ma sei bravissima, complimenti, sono uno spettacolo,
al tuo posto mi aprirei una bella pasticceria

[naidy]

fantastici

[Chris]

mi erano sfuggiti...complimenti!!!!

[milly123]

grazie e AUGURIIII

[Lady_B]

Stupendi, complimenti davvero!

[Seryna]

Sono semplicemente stupendi !!!

Mi rendo conto che nemmeno nei miei migliori sogni riuscirò a fare qualcosa che lontanamente assomigli a questi fantastici pasticcini- sapone!!!

Complimenti davvero!!!!

[adreena]

Ma ma ma ma
datemi un pizzico che sto sicuramente sognando