Il burro cacao fatto da me..per me!

[Mallenia]

Cosa ha comportato utilizzare l'olio di riso invece dell'olio di ricino? quali differenze si riscontrano alla fine?

[delmalvaux]

ho appena finito di fare un paio di prove x il burro cacao...
la prima con la ricetta di lola aumentando solo a g 1,5 l'olio di ricino e aggiungendo 1 g di tocoferolo: burrocacao perfetto ma un po ceroso x i miei gusti...volevo che fosse più morbido e lucido quindi ho dimezzato le cere e aumentato il ricino a 2,2 ....senza mettere il tocoferolo perchè ho avuto il dubbio se metterlo insieme all'olio di ricino o solamente dopo cioè appena tolto dal bagnomaria....
risultato: la consistenza di questo 2 burro mi piace di più solo che mi si è spaccato indurendosi...forse perchè l'ho messo nel frezeer a raffreddare????

[Lola]

no, si mette sempre in freezer. non si spaccano mai da soli, si spaccano al primo uso al limite.

[delmalvaux]

ciao lola
mi spiego meglio: appena l'ho inserito tramite siringa nello stick e ho fatto pressione si è spaccato alla base e quindi non mi scivola bene nello stick...
in realtà mi piacerebbe anche cremoso da inserire nella giarrina ma x fare ciò credo che dovrò aumentare gli olii e questa volta proverò ad inserire un pò di tocoferolo ma quando lo metto?mi sembra di aver letto che non va scaldato....

[raffa12]

il tocoferolo puoi scaldarlo tranquillamente