Frullatori, minipimer ed elichette

[Viuau]

È leggermente opaca ma non granulosa, non sono riuscito a fare una foto migliore purtroppo

[Lola]

Se è opaca è granulosa, sient'ammè che vedo cose che voi umani non avete neanche idea. Come erano le temperature di emulsionamento?

[Viuau]

ho riscaldato la fase acquosa a 95 gradi e ho riscaldato la fase grassa fino a completa fusione di tutto,dopodiché ho emulsionato versando la fase grassa in quella acquosa in tre volte, sembra granulosa perchè c'è qualche bollicina d'aria

[Lola]

gelificante?

[Viuau]

carbopol ultrez 21, se vuoi ti posto tutta la ricetta

[Galatea]

Se l'hai emulsionata coi bulloni (scusa, coi dadi, mi sbaglio sempre) mi parrebbe normale

[Viuau]

Ho usato la prima elica , non quella con i dadi, però un minimo di aria ci entra sempre , d'altronde ci vorrebbe il vuoto per non incorporare alcuna traccia di aria

[Viuau]

Questa è la mia nuova elica e martedì mi arriva finalmente il minipimer bosch così mi sono messo in regola

[DanyL76]

Sono molto scorfortata per il mio acquisto, il pacco mi è arrivato stamattina e già ero molto dubbiosa poi leggendo questo topic i dubbi mi hanno assalito ancora di più
Premetto che ho già un minipimer e con quello emulsiono, mi è venuta la brillante idea di comprare un aggeggio più grande perchè faccio gran quantità di crema corpo ( visto che sorelle e amiche ne sono innamorate ), quindi presa dall'entusiasmo ho comprato questo robot che ha 3 tipi di velocità, 3 tipi di temperatura ( a 60°, 80° e 100°) e il bicchiere/boccale in vetro con una capienza di 1700ml; ma non so leggendo i vostri interventi e soprattutto quello di @massimo in cui diceva che il bagnoschiuma aveva fatto molte bolle incomincio ad a pensare di aver fatto una gran ca..ata a comprarlo e l'ho pure pagato

qui le foto







Non bastonatemi troppo sono già tanto amareggiata di mio

[Massimo.Marcon-1962]

Già sai come è venuto a me, il discorso della temperatura sarebbe interessante se non fosse per quell'elica che rende il tutto .... spumoso? ^____^

[DanyL76]

E infatti è stato proprio il fatto della temperatura a 80° e il boccale in vetro a convincermi... ma il tuo robot quanti livelli di velocità ha? Che fosse stata troppo alta questo modello ne ha tre, facendolo andare basso???? E poi ha un misurino sul coperchio estraibile che permette di aggiungere gli ingredienti mentre è in movimento.

[Massimo.Marcon-1962]

Due velocità, ma già il fatto che venga venduto per far frappè è molto indicativo, parlo del mio naturalmente ed è a quello scopo che l'ho relegato ora ^____^

[MartinaCosmEthics]

Si ma con quello ci fai dell'ottima sospensione di MgAlSi

[Sharon1991]

Dany io avevo fatto una crema con il bimby quest'estate, lavorando in grandi quantità (1 chilo o un chilo e mezzo) non ho avuto problemi di bolle e di spumosità. Le lame sembrano simili.

[DanyL76]

Grazie sharon io possiedo il bimby ma non mi fido a metterci le nostre sostanze specie le fragranze però nell'acquistarlo mi sono ispirata molto a lui, soprattutto quando ho visto come emmulsiona la maionese ( il bimby).
Grazie mille sharon le tue parole mi rincuorano
Appena arriva l'ordine da GC per alcune sostanze che mi mancano, faccio subito la crema e posto.
@martina ho in ordine il MgAl sil e farò anche la sospensione con il robot, tra l'altro c'è anche la funzione tritaghiacchio che useró per la pomice...perché vorrei fare la Glam di missmartina
Grazie grazie

[Sharon1991]

Lo uso per emulsionare (i becher di vetro li ho fino a 800gr), tolgo la crema una volta raffreddata e poi la fase C la inserisco nel becher di plastica e la frullata finale la do con il minipimer. Con il Bimby in caso si può comprare un'altro boccale da tenere solo per le creme.

[Lola]

tritare la pomice con le lame di acciaio GARANTISCE di rovinarle per sempre. Se non hai la pomice in polvere la compri.

[DanyL76]

Sharon avevo provato a vedere per un secondo boccale ma ha un costo esagerato 250€
Lola non avrei messo la pomice intera ma a pezzi e frantumata grossolanamente solo per renderla più fine, ma probabilmente, vista la diversa consistenza con il ghiaccio, rovinerei le lame non ho voglia di sperimentare per risparmiare pochi euro

[Lola]

sì perchè è come carta vetrata.

[DanyL76]

Ruvida a dir poca