Pesantezza e diffondibilità degli olii (tabelle comparative)

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Calamity
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Re: Pesantezza e diffondibilità degli olii (tabelle comparative)

Messaggio da Calamity »

Salve a tutti, vorrei porre una domanda: qual'è il range o il valore di ''indice di iodio'' che distingue gli oli ossidabili da quelli meno ossidabili? grazie
marinella59
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Re: Pesantezza e diffondibilità degli olii (tabelle comparative)

Messaggio da marinella59 »

Ciao Calamity :) 0,5/185,0 sulla tabella di oli in prima pagina ( ci sono anche altre tabelle con molte altre informazioni interessanti). Leggi anche, più l'indice degli oli è basso e più è resistente all'irrancidimento.