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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 21/03/2012, 16:56 
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Può essere l'1%?


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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 21/03/2012, 17:45 
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Secondo me sì, ma a meno veniva troppo liquida (a parità di emulsionante)...

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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 21/03/2012, 17:55 
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Io trovo che guar e xanthan abbiano un potere addensante molto molto simile.
Li uso alle stesse percentuali con risultati equivalenti.


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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 21/03/2012, 18:18 
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Sì? Pensa che io metto sempre la xanthana allo 0,4% e le creme mi vengono belle, ma quando ho fatto la prima volta la crema viso a mio suocero con la guar allo 0,4% è rimasta un latte :oo:
Per questo motivo l'ho alzata a 1%. In realtà avevo guardato (a questo punto penso sbagliando) la scheda di Az

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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 21/03/2012, 18:41 
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Vuoi dire che, a parità di tutti gli altri ingredienti, cambia la densità tra guar e xanthan alla stessa percentuale?
Strano.


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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 21/03/2012, 19:12 
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io la gomma guar l'ho usata una sola volta,allo 0,5%
per quanto riguarda la consistenza,non ho notato differenze con la xantana..ma anche a me faceva i "truciolini",per cui l'ho lasciata perdere e non l'ho mai più usata


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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 21/03/2012, 20:41 
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Sì a parità di emulsionante e cambiando solo la gomma xanthana con la gomma guar mi sono venute completamente diverse... Per questo l'ho alzata all'1%, ma il risultato sono stati i truciolini. Ho pensato che potesse dipendere da qualche errore che magari posso aver commesso nell'esecuzione, ma alla fine la mia perplessità è andata appunto sulla guar

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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 22/03/2012, 0:49 
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Con l'1%, direi che è sicuro ch è stato il guar.
E' strano che ti siano venute densità diverse.
Io ho fatto varie prove di confronto tra guar e xanthan e il risultato è sempre stato di densità pressoché identiche (ma il guar fa meno bolle).


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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 22/03/2012, 13:24 
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Infatti non capisco :nonso:

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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 22/03/2012, 17:11 
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Probabilmente non l'avevi gelificato bene.

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...perchè io VI VEDO.


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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 22/03/2012, 17:20 
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Può essere Lola... Comunque preferisco la xanthana :)

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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 06/04/2012, 11:54 
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Buongiorno. Da brava apprendista, ho voluto fare la prova di gellificazione con la gomma guar, che mi sembra interessante da tanti punti di vista.
L'ho preparata all'1% , polverizzando stile zucchero a velo con il colino, per cui si è splamata bene bene sulla superficie dell'acqua, ha fatto un velo, non sono rimasti pallini bianchi, l'ho sbattuta con la frusta, ho aggiunto 12% di olii, conservante, olio essenziale. E' venuto un bel gel sostenuto interessante asciutto,non appiccica, e devo dire che non si sfilaccia al massaggio. Adesso la terrò sotto osservazione e la spalmerò sulle mani, perchè voglio vedere a distanza di tempo se cambia qualcosa.
Colgo l'occasione per dirvi GRAZIE, siete preziose :prete:


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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 06/04/2012, 13:19 
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12% di olii senza emulsionante?


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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 06/04/2012, 15:05 
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Si


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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 07/04/2012, 19:25 
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carondimonio ha scritto:
12% di olii senza emulsionante?

infatti non si è separato il tutto? forse mettendo un po' di lecitina ...

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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 09/04/2012, 10:22 
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No è ancora tale e quale!
La lecitina, volutamente non l'ho messa.


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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 07/05/2012, 10:51 
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A distanza di tempo, è ancora tale e quale stesso colore sempre ben amalgamato, così come il gel viso che ho fatto con un 10% di oli, e con gli attivi che avevo. Bellissimo fresco fresco, e..non ho mai avuto una pelle così bella e sana come adesso.Tira la pelle se si spalma, ma se si picchietta no.


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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 07/05/2012, 21:29 
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Caro gattomatto,
mi sono fidata e ho fatto anche io un gel viso con la guar senza usare la lecitina. Mi trovo bene e ho meno difficoltà rispetto alla xantana. I <3 guar :)

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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 07/05/2012, 23:26 
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Che percentuale di grassi hai messo?
A me, con il 5% affiorava olio; con il 4% no.


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 Oggetto del messaggio: Re: Gomma Guar
 Messaggio Inviato: 16/05/2012, 9:21 
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Ieri andando al negozio bio del mio paese ho notato che avevano una busta di gomma guar bio (che viene usata per aiutare la sofficità dei pani senza glutine) e incuriosita l'ho presa perché vorrei proprio confrontarla con la xantana; appena combino faccio delle prove allo 0.5 come con l'altra e vedo un pò come si comporta.
Quindi tu carondimonio ti sei trovata meglio lasciandola idratare per un pò dopo aver versato a pioggia sull'acqua piuttosto che versandoci sopra l'acqua ? ok, proverò così allora...

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La suprema felicità della vita è essere amati per quello che si è o, meglio, di essere amati a dispetto di quello che si è.
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